En sådan populær ferskvandsfisk som crucian karper er ganske overkommelig og velsmagende på samme tid. Hvis du vil diversificere denne skål, tilsæt creme fraiche til den. Crucian bagt i creme fraiche i ovnen vil være en dejlig let og stor skål, som enhver husmor vil glæde deres hjem med.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - lille crucian karper - 2 stk.;
- - creme fraiche (25% fedt) - 150 ml;
- - rød paprika - 1 stk.;
- - gulerod - 1 stk.;
- - vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- - Dild - efter smag;
- - salt - efter smag;
- - krydderier, der bruges til at bage fisk - efter smag.
Brugsanvisning
1
Det er bedst at købe frisk crucian karper, som skal klippes som følger: skær fiskens hoved af, lav et længdesnit, og fjern derefter indgangene. Hvis der er mælk eller kaviar, skal du lægge dem i en separat kop.
2
Vask slagtekroppene godt, så korserne er rene indeni, og salt derefter fisken lidt. Det er bedst at bruge havsalt. Som krydderier til fisk er paprika, timian, rosmarin, tørret hvidløg, gurkemeje eller koriander egnede. For smag kan du tilføje dild. Rist slagtekroppene godt med disse krydderier og salt.
3
Vask gulerødderne og riv den på et fint rivejern. Vask sød paprika, fjern indlæg og frø, skær den i små terninger. Bland gulerødderne og peber godt, og fyld derefter slagtekroppe med denne blanding.
4
Husk, at crucian karper er ret benede fisk. For at slippe af med dette problem er det nødvendigt at foretage flere parallelle snit langs fiskens bagside. I bagningsprocessen bages der små knogler, og i fremtiden vil de være lette at fjerne. Undertiden kan fisk have en ubehagelig lugt, der kan fjernes med eddike.
5
Smør en bageplade med grøntsag eller smør, læg derefter din crucian karper på den og hæld cremen i. Nu kan bagepladen sendes til ovnen, opvarmes til en temperatur på 160 grader og bages i ca. 40-50 minutter. Madlavning er nødvendig, indtil den er gylden.
6
Du kan også bage crucians i en langsom komfur i tilstanden "Slukning" i cirka 40 minutter. Efter den specificerede tid er crucianen bagt i creme fraiche i ovnen helt klar. Det viser sig at være ret saftigt og velsmagende. Denne ret kan serveres både varm og kølet.