Selleri og grapefrugt carpaccio er bestemt en gourmetret, som du måske kan lide. Det er værd at prøve at tilberede denne forretter, som gæster eller familiemedlemmer virkelig kan sætte pris på. Carpaccio kan også bruges som en diætret.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- sellerirot (2 stykker);
- grapefrugt (2 stykker);
- selleri stilk;
- kvist af arugula;
- flere estragon blade;
- peber;
- salt;
- olivenolie.
Brugsanvisning
1
Skræl selleri. Skær den i meget tynde plader, da alle carpaccio-ingredienser normalt er makuleret. Du kan bruge det specielle mandolinrister til dette formål.
2
Skær grapefrugterne, skræl alle skiverne fra alle film, skillevægge og frø, og skær dem hver i halvdelen, så de bliver tynde. Press grapefrugtjuice i en stor skål. Tilsæt lidt olivenolie til saften, efter smag af salt og peber. Bland alt grundigt. Læg hakket selleri på samme sted og ryst godt, kast. Lad påfyldningen i køleskabet i ca. 10-15 minutter.
3
Overlapp forsigtigt hakket selleri i sauce på en stor fad, en række tyndt skiver saftige stængler af selleri, læg tynde skiver grapefrugt ovenpå, dekorér med estragonblade, læg rucola ovenpå. Drys ingredienserne let med grapefrugtblandingen. De, der ikke kan lide den bitre smag af grapefrugt, kan bruge pomelo i stedet (en halv frugt er nok til en tallerken).
4
Tag opskriften på en let salat af selleri og grapefrugt, som er perfekt egnet til losning efter en festlig fest (det er let, vitamin og forfriskende). Ofte bruges denne skål i menuen Lenten.
5
Til salaten skal du forberede følgende fødevarer: en stor grapefrugt, friske selleri stilke, grønne æbler. Til dressing skal du forberede sojasovs, honning, olivenolie og sennepsfrø (alt skal blandes grundigt). Eller en anden forbinding: bland sojasovs, fransk sennep og mayonnaise. Alle ingredienser tages i forholdet 1: 1.
6
Skær alle produkterne i tynde plader, læg dem på en plade og hæld en af de tilberedte saucer ovenpå. Takket være selleri vil carpaccio-sauce med grapefrugt se endnu mere velsmagende ud.