Idaho kartofler er en af de enkleste og mest lækre retter, der kom til os fra Amerika. Det er en kartoffel bagt med krydderier. Denne delikatesse tilberedes meget hurtigt og nemt. Det kan serveres som en side skål til mange kødretter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- unge mellemstore kartofler - 4 stk;
- greener - dild og persille;
- hvidløg - 1 fedd;
- solsikkeolie - 3 spsk. skeer;
- sennep efter smag.
Brugsanvisning
1
Vælg flade, store kartofler. Det særegne ved denne skål er, at kartoflerne koges sammen med skræl. Skyl derfor hver knold grundigt, du kan gnide den med en børste for at fjerne stærke urenheder. Lad grønsagerne tørre.
2
Skær hver kartoffel i halvdelen, derefter hver halvdel i yderligere tre dele. I sidste ende skulle det vise sig, som om du skiver æbler til charlotte, kun skiverne skal ikke være tynde.
3
Hæld vand i en lille gryde, og anbring det på komfuret for at basbe.
4
Læg skiver kartofler i en gryde. Dette skal gøres, mens vandet stadig er koldt. Kog op og lad kartoflerne koge i ca. 3 minutter.
5
Fjern kartoflerne fra gryden, læg dem på en tallerken og lad den køle af.
6
Mens kartoflerne afkøles, kan du lave saucen.
7
Kombiner solsikkeolie og sennep i en dyb skål.
8
Vask persille og dild, og hug dem fint.
9
Skræl en fedd hvidløg og hak den grundigt.
10
Kombiner alle ingredienserne i en skål. Din sauce er klar.
11
Fjern gryden og belæg den godt med vegetabilsk olie.
12
Spred forsigtigt hver skive kartoffel med den forberedte sauce og spred forsigtigt på en bageplade. Kartoffelen skal ligge skrellet ned.
13
Tænd for ovnen og forvarm den til 200 grader.
14
Tag en bageplade med skiver kartofler, og sæt den i ovnen. Bag op i 20-25 minutter. For at kontrollere kartoffelens beredskab, gennembor den med en gaffel, hvis gaffelen let passerer, er grøntsagen klar.
Nyttige råd
Til denne skål er naturligvis Idaho Russet kartoffelsorten bedst egnet. Men da det er vanskeligt at finde, bruge nogen form for kartoffel, skal du bare overveje tilberedningstiden, bør grøntsagen ikke koge for meget. Denne opskrift er velegnet til ikke-sprøde sorter. Hvis du bruger en løs variation i madlavning, behøver du ikke at koge kartofler; hæld bare kogende vand over det.