Når traditionelle kartoffelskåle er lidt fede, kan du bruge lidt mere tid og kræfter og lave kartoffelpandekager fyldt med kylling. Denne ret er slående i sin enkelhed med tilberedning, men meget original i smag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - kartofler - 6 stk;
- - løg - 2 stk;
- - greener af dild og persille - 3-4 grene;
- - æg - 4 stk;
- - hvedemel 5-6 spsk;
- - sød paprika - 1 stk;
- - kyllingekød 300-400 gr;
- - mayonnaise - 3 spsk;
- - tomat 4 stk;
- - gulerødder - 1 stk;
- - salt. peber - efter smag;
- - solsikkeolie;
- - kniv;
- - skærebræt;
- - rivejern
- - kødmølle;
- - en stegepande med låg;
- - en skefuld salt;
- - en dyb skål.
Brugsanvisning
1
Skræl kartoflerne, vask dem og gnid dem på et fint rivejern i en skål. Hakk en løg fint, og hæld den over kartoflerne.
2
Slib greener, hæld i en skål, tilsæt salt, peber, bland grundigt og lad i 5-10 minutter til kartofler og juice. Knæk æg i kartoffelmasse, tilsæt mel og bland det grundigt.
3
Opvarm solsikkeolie i en gryde og bag tynde kartoffelpandekager på den. På den ene side bager vi over medium varme, derefter vender vi pandekagen, slukker for gassen og bager den på den langsomme under låget.
4
Klargøring af fyldet: finhakket den resterende løg, stek i solsikkeolie. Tilsæt gulerødder, revet på et fint rivejern og peberterninger, stek 3-5 minutter under låg.
5
Kog kylling (det er bedre at gøre dette på forhånd), adskilles fra huden og knoglerne og rulle gennem en kødslibemaskine eller slib i en blender.
6
Tilsæt rullet kylling i panden til grøntsager, salt, peber, bland og lad afkøle lidt. Når fyldningen næsten ikke bliver varm, tilsættes tomaten i terninger, krydre med mayonnaise og bland. I midten af hver pandekage lægger vi fyldet og indpakkes i et rør. Denne forretter serveres varm med creme fraiche på bordet.
