Denne ørredesalat med grøntsager er ikke kun lækker, men også meget sund. Grøntsager er rige på vitaminer, og ørreder i sig selv er en kilde til sunde omega-3 flerumættede fedtsyrer.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- 125 g røget ørred
- 5-6 kartofler
- 1 løg
- Frisk persille
- 1 paprika
- 2 aspargesbælter
- 3 radiser
- 2 lag salat
- 1 spiseskefuld olivenolie
- Til tankning:
- 80 g naturlig yoghurt
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 tsk sojasovs
- 1 tsk vineddik
- Sort peber
Brugsanvisning
1
Jeg vasker kartoflerne godt, renser dem og koger dem i saltvand. Skær de afkølede kartofler i cirkler. Kog asparges i 5 minutter, afkøles og finhakkes. Vi skar halvdelen af løgen i terninger, den anden halvdel i halve ringe. Skær radise og paprika i strimler.
2
Læg hakkede kartofler, løg i terninger og persille i en skål, og hæld 1 spsk olivenolie i, bland og lad.
3
Salatblade og læg på en tallerken. Bland radise, peber, asparges og løghalvringe i en skål og spred på salatblade.
4
Vi laver en tankstation. Bland yoghurt, olivenolie, sojasovs, eddike og peber. Bland en tredjedel af bandagen med kartofler og læg den på en tallerken til grøntsager.
5
Opdel ørrederne for hånd i små stykker og læg dem på en tallerken med salat. Vand salaten med den resterende forbinding. Bon appetit!