Kish er en åben cirkel, der oprindeligt er fra det solrige Frankrig, hvor hovedprincippet er: en sandbase, hvorpå alt, hvad der er i køleskabet, er lagt ud, plus ægbaseret påfyldning … I dag vil dåse saury være fyldet til bagning. Tro det eller ej, det viser sig meget velsmagende!
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Base:
- - 75 g smør;
- - 150 g mel;
- - 150 g creme fraiche 25%;
- - 3/4 tsk bagepulver;
- - 0, 5 tsk salt.
- Til fyldning:
- - 100 g creme fraiche;
- - 2 mellemstore æg;
- - 1 spsk mel;
- - en knivspids salt;
- - 250 g dåse saury i sin egen juice;
- - greener (dild) og sort peber efter smag.
Brugsanvisning
1
Vi tager olien ud af køleskabet på forhånd for at blive blød. Sigt mel med bagepulver og salt i en separat skål. Derefter blander vi olien med creme fraiche, og blander de tørre ingredienser og ælger den ukokte dej. Vi dækker formen med pergament og spreder den med dej og danner siderne. Sæt i køleskabet i en time.
2
Forvarm ovnen til 180 grader. Vi tager dejen ud af køleskabet, stikker den med en gaffel, så den ikke kvælder, og sender den til den varme ovn i 20 minutter.
3
Vi hælder væsken fra saury og ælte den med en gaffel lige i banken. For at fylde med en mixer, slå æg med en knivspids salt, creme fraiche, mel og peber efter smag. Hvis vi bruger, så hugger vi på dette tidspunkt greenerne.
4
Vi tager basen ud af ovnen, lægger saury jævnt på den, drysser den med grønt og fylder alt med æg. Vend tilbage til ovnen i yderligere 20 minutter.