Brændenælde betragtes som en medicinalplante, og dens gavnlige egenskaber er meget forskellige. Derudover er brændenælde blevet brugt i madlavning siden oldtiden brændenælde blade har en udsøgt smag og gavnlige egenskaber. Næsten alle europæiske køkkener tilbyder retter derfra. Du kan tilberede en række lækre og sunde brændenælderetter. De brændende blade af denne plante kan sættes til borscht og andre supper, kog brændenældssuppe og grøn kålsuppe fra dem og tilberede forskellige salater og andre retter.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
For at forberede brændenælder skal du samle det i maj, når hun stadig er "ung". I tidlige brændenælder er bladene stadig møre, de er mest rige på nyttige stoffer. Skyl bladene godt inden tilberedning, du kan også skåle dem med kogende vand.
2
Brændenælde supper er meget godt for helbredet, og blandt forskellige nationer er de yndlingsretter. En lækker skål med unge brændenælde er foråret brændenælde suppe. For at gøre det skal man skrælle kartoflerne og skære dem i små terninger, læg dem derefter i kogende vand og indstilles til at koge. Sorter brændenælde, skyl, skold med kogende vand og finhakkes. Ud over brændenælde kan du tilføje hakket sorrel, som også først skal sorteres og vaskes. Derefter tilsættes den til kogende kartofler 7-10 minutter, før den er klar.
3
Steg de revne gulerødder og finhakket løg let i en gryde, som skal tilsættes ved afslutningen af madlavningen. Sæt også laurbærblad og krydderier efter smag. Og kog suppen på svag varme i 3-5 minutter. Du kan lægge et hårdkogt æg i en skål med suppe. Tilsæt mayonnaise eller creme fraiche efter smag.
4
Fra brændenælde kan du lave velsmagende og sunde salater. Til dette formål er det kun unge foldere, der er egnede, da de ikke er så hårde. For at tilberede "Spring" salat, unge sorrel og brændenælde blade (250-300 g hver) og 100 g grønne løg, skylles grundigt, tør og hak fint. Bland det derefter sammen med finhakket 2 hårdkogte æg. Tilføj smag til mayonnaise, sojasovs eller vegetabilsk olie. Salt, eller bedre, drys salaten med saften fra en citronkile. Du kan også dekorere salaten med radiser, og hvis det ønskes, tilsættes forvaskede og hakkede mælkebøtte blade eller plantain.
5
Til en let morgenmad er brændenælde-æggekage perfekt. Knæk 2 æg, og bland dem med brændenælde blade, vasket og finhakket. Tilsæt salt efter smag og hæld blandingen i en varm stegepande. Klar omelet kan dekoreres med greener.
6
For at fremstille cottage cheese med brændenælde skal du tørre 200 g cottage cheese gennem en sigte eller på et fint rivejern, og derefter blande denne masse med et glas finhakket brændenældeblade. Tilsæt 3 fed finhakket hvidløg, 1 tsk. sennep og 3 spsk vegetabilsk olie. Denne eksotiske vitamin "grøn cottage cheese" diversificerer din menu.
7
En anden interessant skål er brændenælde. Kog 100 g brændenælde i kogende vand i 2-3 minutter, fold det i en sigte eller dørslag, og slip det derefter. Bland derefter 200 g tyk hirsegrød med greener og lav kødboller. Bages i ovnen og server med enhver sauce, du kan lide.
8
Hvad er brændenælde nyttigt til? Den er meget rig på salte, indeholder en masse jern, kalium og svovl. Brændenælde blade indeholder karoten, flint, askorbinsyre, myresyre og pantothensyre og vitaminer. Derudover renser det kroppen for metaboliske produkter og forbedrer blodsammensætningen.
Vær opmærksom
Det skal huskes, at gravide kvinder kategorisk ikke anbefales at spise brændenælde, da det kan provokere sammentrækninger i dem såvel som at forårsage for tidligt fødte.
Relateret artikel
Sådan tilberedes brændenælde koteletter