Opskriften på kongerejer i en cremet hvidløgssaus er hurtig og let. En sådan skål kan serveres på bordet som en appetitvækker til øl eller som en varm skål med forskellige sideretter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 kg konge rejer
- - 80 g smør
- - 5-6 fed hvidløg
- - 300-350 ml fløde 40% fedt
- - 70 g persille
- - 2 tsk salt
- - salat
- - 10 ml citronsaft
- - 20 ml kokosmelk
Brugsanvisning
1
Skræl hvidløg og hak fint. Læg den i en forvarmet gryde sammen med smør og fløde (du kan bruge creme fraiche i stedet for fløde). Tilsæt derefter kokosmelk, varm, bland, og lad sausen afkøle.
2
Rejer fri af skallen og tarmen. Sæt det til at småkoke, kog i 2-3 minutter. Læg rejerne i en anden stegepande, tilsæt salt, bland alt grundigt og lad det småkog i ca. 8 minutter.
3
Mens rejerne er stuet, hakkes der let persille. Tilsæt greener til indholdet af panden, og lad det simre over svag varme i yderligere 3-5 minutter.
4
Læg den færdige rejer på en smuk flad tallerken, hæld hvidløgsovs ovenpå og drypp med citronsaft. Serveres varmt, mens du dekorerer skålen med salat.