Bagning, meget populær i Frankrig, vandt vores hjerter fast. Croissanter tilberedes både uden fyld og forskellige fyldstoffer. Gærdejen, der bruges til fremstilling af croissanter, gør produktet mere luftigt.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 1, 5 kopper mælk
- 10 gr. tør gær
- 2 æggeblommer
- 1 æg
- 3, 5 kopper hvetemel
- 200 gr. olier
- 1 tsk salt
- 1 tsk sukker
Brugsanvisning
1
I et glas varm (30 grader) mælk, omrøres sukkeret, og opløs derefter gæren. Gær begynder at "gå", og et skum vises på overfladen.
2
Slå let æggeblommerne.
3
Sigt melet, og tilsæt æggeblommer, gær, resten af mælken, salt og æl dejen.
4
Vi danner den færdige dej til en kugle og skæres ovenfra.
5
Efter at have dækket dejen, læg den i køleskabet i 12 timer.
6
Vi ruller den stigende dej ud og vender den på stedet for udskæringen. Laget skal være kvadratisk og højst 2 cm tykt.
7
Rul smør med en kavel gennem en klamfilm til en tykkelse på 1 cm.
8
Vi spreder smøret på dejen og indpakker smøret med dejen som en kuvert.
9
Rul dejen forsigtigt ud ved at dreje, men uden at dreje selve laget.
10
Vi lægger dejen i tre lag (vi får et rektangel) og placeres i køleskabet i 30 minutter.
11
Vi tager den afkølede dej ud og ruller den til en firkant uden at vende.
12
Igen sætter dejen i et rektangel og placeres i køleskabet i 30 minutter.
Gentag denne procedure endnu en gang.
13
Efter den tredje "frysning" ruller vi dejen ud i et rektangel med en tykkelse på højst 0, 5 cm.
14
Med en skarp kniv opdeler vi laget i trekanter på ca. 15x15x10 cm i størrelse.
15
Bunden af hver trekant (10 cm.) Er let skåret.
16
Trekanter fra basen begynder at folde med et rør.
17
Læg croissanterne på en bageplade, dæk med et håndklæde og sæt dem på et varmt sted i 1 time.
18
Pisk ægget og fedt de croissanter, der er steget.
19
Bages i en forvarmet ovn ved 200 grader i 20 minutter.
20
Server syltetøj, marmelade eller kondenseret mælk til croissanter. Hav en dejlig teselskab.