Næsten hver husmor har sin egen signaturmetode til at tilberede lækre kyllingsretter. Blandt dem er der opskrifter på ægte kulinariske mesterværker, der kræver en vis mængde oplevelse, og der er dem, som selv en novice-kok kan mestre. Men det betyder bare ikke smagløst.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Kyllingebryst - 2 stk.;
- kyllingeben - 4 stk.;
- hel kylling - 1 stk.;
- karry - efter smag;
- mayonnaise - 2 tsk;
- salt efter smag;
- løg - 2 stk.;
- adjika - at smage;
- hvidløg - 3 nelliker;
- gulerødder - 1 stk.;
- formalet sort peber - efter smag;
- vegetabilsk olie - 2 spsk.;
- ost - 50 gr;
- formalet rød peber efter smag.
Brugsanvisning
1
Skyl kyllingebrystene. Hvis bryster har hud, skal du inspicere den og fjerne eventuelle resterende fjer. Gnid kylling med en blanding af karry, salt og lidt mayonnaise. Placer forberedte bryster i en forvarmet ovn og stek, indtil de er kogte. Serveres med tomat eller kartoffelmos.
2
Vask kyllingebenene og hug det i to. Bland mayonnaise med adjika og hakket hvidløg. Spred benene med denne blanding. Skær løg og gulerødder i store stykker. Læg kyllingen på en smurt stegepande, læg kantene over med hakkede grøntsager. Stek i en godt forvarmet ovn. For at kontrollere kyllingens beredskab, gennembor skinken med en kniv eller en tandstikker af træ. Den juice, der skiller sig ud, skal være gennemsigtig.
3
Skyl kyllingebenene, skær overskydende fedt fra dem. Gnid kylling med en blanding af salt og sort peber. Varm en stegepande med vegetabilsk olie, læg de forarbejdede ben på den og steg i femten minutter over medium varme uden at dække. Vend kødet, og stek det på medium varme i femten minutter. Skræl et par fed hvidløg, knus dem og læg oven på benene. Dæk panden, reducer varmen og stek i fem minutter. Vend kyllingen med hvidløg, dæk gryden med et låg og lad stå i tre minutter. Som en sideskål er en tomatsalat med creme fraiche en god pasform.
4
Tag mellemstore kyllingebryst, skyl dem. Placer brystene i en stegepande eller pande. Gnid dem med lidt salt og lag med mayonnaise. Riv lidt hård ost med et groft rivejern, og drys kylling over. Anbring i en forvarmet ovn og bag den, indtil den er kogt. Fadet er ret tilfredsstillende.
5
Vask kyllingebenene, og fjern eventuelle resterende fjer. Gnid kylling med en blanding af salt og knust hvidløg. Læg de forberedte kyllingeben i en smurt stegepande, sæt den i en forvarmet ovn og kog, indtil de er brune.
6
Skyl kyllingen, skær den langs brystet og rengør den indefra. Gnid det med groft salt. Udvid kyllingekroppen, placer ryggen op på en bageplade og drys med formalet rød peber. Placer den forberedte kylling i en forvarmet ovn i 45 minutter. Ti minutter før tilberedning, hæld det smeltede fedt over fuglen.