Hvis du venter på gæster eller beslutter at have en lækker middag til dit hushold, kan du prøve at lave lækre kartofler med kylling i ovnen. Hemmeligheden med denne opskrift er, at kyllingen først skal marineres, hvilket giver skålen en delikat smag. Og de stegte svampe tilføjer en behagelig aroma.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 1 kylling;
- 1 kg kartofler;
- 1 løg;
- 300 g friske champignoner;
- grønne løg;
- salt og sort peber efter smag.
- til marinade:
- 1 spsk. l. frisk ingefær
- 3 fed hvidløg;
- ½ tsk muskatnød;
- 1 tsk varm paprika;
- 1 citron
- 1 tsk salt;
- 1 tsk karry;
- 150 g creme fraiche.
Brugsanvisning
1
Skyl kyllingen under rindende vand og klap tør med et papirhåndklæde. Skær fuglen i dele, og læg dem i en dyb skål. Kog marinaden. Slib hvidløg med en kniv eller ved hjælp af hvidløgspresser. Frisk ingefær rod rist. Press saften ud af en citron. Læg creme fraiche i en dyb kop. Tilsæt hvidløg, ingefær, citronsaft, karri, paprika, muskatnød til det og bland grundigt. Coat den resulterende marinade med hvert stykke kylling og læg i en dyb skål. Dæk med fastgørelsesfilm og køl i køleskab. Lad kyllingen marinere i 2-3 timer. Hvis du ønsker det, kan du efterlade kyllingen med marinade i køleskabet hele natten.
2
Skyl kartoflerne under rindende vand og skræl dem. Skær kartoflerne i cirkler med en tykkelse på højst 1-1, 5 cm, fold dem i en dyb kop, salt og bland.
3
Skyl svampen under vand og tør hver svamp grundigt med et papirhåndklæde for at absorbere al fugtigheden. Skær derefter svampen i små terninger. Skræl løg og skær i ringe. Sæt en stegepande uden olie på ilden, og læg hakkede svampe på. Lad svampen fordampe, tilsæt derefter lidt solsikkeolie og læg den hakkede løg. Drej champignonerne med løg i 10 minutter under omrøring lejlighedsvis. Kombiner de forberedte svampe med hakkede rå kartofler og bland.
4
Tag en dyb bageplade eller varmebestandig glasform. Spred kartofler med svampe, syltede kyllingeskiver ovenpå. Drys med formalet sort peber. Forvarm ovnen til 180 grader, og læg en bageplade med den og kylling. Bages i 60 minutter.
5
Læg det færdige fad på serveringspladerne og drys hakket grøn løg over. Bon appetit.
Nyttige råd
I stedet for en hel kylling kan du bruge kyllingeben eller kyllingeben.