Svampe kyllingsuppe er et godt alternativ til almindelig kyllingsbuljongsuppe. Den delikate smag og aroma af champignoner føjer zest til den velkendte skål. Ukompliceret ved forberedelse vil det helt sikkert appellere til både børn og voksne.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 300 g kyllingekød;
- 200-300 g champignoner;
- 2-3 løg;
- 1 gulerod;
- 3-4 mellemstore kartofler;
- 2-3 fed hvidløg;
- salt
- laurbærblad
- krydderier efter smag;
- steg olie;
- 2, 5-3 liter vand;
- persille og dild.
Brugsanvisning
1
Skyl kyllingen under rindende vand. Læg i en gryde og fyld med vand. Sæt ilden på, og lad den koge i 2-3 minutter. Kasser den første bouillon. Skyl kyllingestykker under rindende vand igen. Sæt en gryde og fyld med vand i 2/3 af beholderen. Sættes på kogning, og reducer varmen til medium, når den koges. Tilsæt salt og krydderier.
2
Skræl og skyl løg, gulerødder og hvidløg. Hakk løg og hvidløg fint. Riv gulerødderne. Varm vegetabilsk olie i en gryde og steg løgen, indtil den er gyldenbrun, med jævne omrøringer. Tilsæt revne gulerødder. Rør om og fortsæt med at putre. Læg hakket hvidløg i en gryde, og lad det koge yderligere 2-3 minutter. Krydr med salt.
3
Skyl champignonerne i rindende vand. Skær i tynde plader. Steg i opvarmet vegetabilsk olie under omrøring lejlighedsvis. Krydr med salt.
4
Fjern kyllingestykkerne fra bouillon. Afkøles let, og adskil kødet fra knoglerne. Sæt kødet tilbage i bouillon.
5
Skræl, vask og skær kartoflerne i strimler. Læg i kogende bouillon. Kog indtil det er halvt kogt. Læg derefter stuet champignon og grøntsager i bouillon. Rør om og fortsæt med at tilberede, indtil kartoflerne er bløde.
6
Tilsæt et par laurbærblade til suppen 1-2 minutter før tilberedning. Lad det koge, og sluk for varmen.
7
Server kyllingsvampesuppe med finhakede urter og hvidbrødechutoner.
Vær opmærksom
Til tilberedning af bouillon anbefales det at bruge suppesæt, kyllingevinger. Kyllingefilet er fedtfattigt.
Til suppe anbefales det at bruge en anden bouillon. Det har det laveste indhold af skadelige stoffer frigivet under madlavning.
Nyttige råd
I stedet for svampe kan du bruge enhver anden svampe efter din smag.
Relateret artikel
Kyllingesuppe med ris og kartofler