Der er mange opskrifter på lagman madlavning. Hvis du strengt overholder den originale opskrift, er en ægte usbekisk lagman umulig uden jusai, der ligner både grønne løg og hvidløg og chuzma - hjemmelavede nudler. Da ikke alle i haven vokser jusai, og ikke alle har tid og evne til at fremstille sådanne nudler selv, vil vi udskifte disse to produkter og forberede Lagman i Usbekisk uden dem.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Kød - lam
- lænde eller svinekød
- papirmasse 0, 5 kg
- Løg - 3 stykker,
- Gulerødder - 3 stykker,
- Grøn radise - 1 stykke,
- Tomater - 4 stykker,
- Bulgarsk peber rød og grøn - 2 stykker hver
- Hvidløg - 4-5 nelliker,
- Grønne bønner - 200-300 g,
- Friske urter - basilikum
- selleri
- grøn løg
- Pod med varm varm peber,
- Fedt halefedt eller vegetabilsk olie,
- Lange nudler
- kan spaghetti
- Varm rød peber
- sort og duftende
- malet koriander
- saltet.
Brugsanvisning
1
Kog alle fødevarer på én gang. Skyl kødet og skær det i terninger eller terninger. Hvis der er fedt halefedt - skær det i små terninger. Løg - halvringe, gulerødder og radiser i terninger, der er ca. 1 cm brede. Skaler tomaterne, skræl dem og skær dem også i terninger, paprika og bønner - i korte terninger. Hvidløg - skåret i 4 dele, grønne - finhakket.
2
Varm en gryde eller en gryde med tykke vægge, smelt fedt halefedt i det, fjern klirrene. Hvis der ikke er noget halefedt, skal du opvarme vegetabilsk olie. Læg kødet i en gryde og stek det over høj varme. Når fedtet bliver klart, skal du lægge løgne i gryden og omrøre konstant, indtil de er gyldenbrune.
3
Hæld gulerødderne og radiserne i gryden, stek dem, indtil gulerødderne er mørkere, sæt bønnerne, rør, steg i 3-4 minutter, omrør konstant, tilsæt derefter hvidløg og tomater.
4
Læg i en kedel, der er skåret i en halv bælg grøn peber, skrællet uden frø. Salt, drys med krydderier, vent til tomatsaften koger, og tilsæt hakket paprika, steg i to minutter under omrøring konstant.
5
Tilsæt vand til gryden, så det kun dækker indholdet, når det koger, reducer ilden, dæk koglen med et låg og lad det koge i ca. 15 minutter, hæld derefter greener, sluk i et minut eller to, sluk bålet og lad kuldonen stå under låget.
6
Kog nudlerne i en stor gryde. Læg en del nudler på en tallerken ovenpå - grøntsager med kød fra en kedel med sauce.
Nyttige råd
Vand under nudlerne kan drænes i en separat skål - det kan føjes til lagmanden for dem, der kan lide tyndere.
Relateret artikel
Sådan laver man lagman derhjemme