Japanske udon nudler - en solid skål, der bruges både uafhængigt af forskellige saucer og som en side skål til kød, rejer og grøntsager. I Japan sælges nudler som fastfood, det er billigt, det tilfredsstiller hurtigt sult og absorberes let af kroppen.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Udon nudler
- stegt med rejer:
- 150 g nudler;
- 300 g rejer;
- konserves sojabønnespirer;
- 20 g hakkede jordnødder;
- selleri rod;
- 2 fed hvidløg;
- vegetabilsk olie;
- 1 spsk sojasovs;
- salt;
- Udon nudler med svampe og kylling:
- 0, 5 kg nudler;
- 300 g kylling;
- 100 g friske champignoner;
- 2 løghoveder;
- 5 spsk vegetabilsk olie;
- 1 spsk skyld;
- 5 spsk sojasovs;
- en knivspids med formalet ingefær;
- 2 spsk stivelse;
- saltet.
Brugsanvisning
1
Stekte udon nudler med rejer. Separat sojabønne fra væsken, sil resterne gennem et dørslag, hugg fint. Skær sellerirød i tynde skiver. Kast nudlerne i kogende vand, kog, indtil de er kogte, skyl i et dørslag under koldt rindende vand.
2
Tø rejerne i en gryde med vand, kog op, hold i et minut og fjern det fra varmen. Hæld 3-4 spsk i panden. vegetabilsk olie og opvarm over høj varme. Slib hvidløg i hvidløg eller skær med en kniv, stek, indtil den er gylden.
3
I mellemtiden skal du skræl rejerne fra hovedet og skallen, kaste panden i hvidløg, bland. Reducer varmen til medium, hæld nudlerne, bland. Stek i 15-20 minutter under omrøring ofte. Drys hakket sojabønne og selleri 2 minutter før tilberedning. Tilsæt jordnødder, sojasovs, salt efter smag, bland.
4
Udon nudler med svampe og kylling Skyll kyllingefilet, tør og skåret i stykker, rull stivelse ind. Skræl løg, skær tyndt i halve ringe. Vask svampe og skær i tynde skiver.
5
Kog nudlerne i en stor mængde kogende vand, drop dem i et dørslag, skyl og lad vandet løbe af. Tilsæt 1 spsk vegetabilsk olie, bland, så nudlerne ikke klæber sammen.
6
Varm gryden med vegetabilsk olie over høj varme, læg kyllingestykkerne, drys med formalet ingefær. Steg over høj varme under konstant omrøring. Hæld i skyld og 2 spsk. sojasovs, bland alt sammen og fjern panden fra varmen. Læg kyllingen i en separat skål.
7
Tilsæt den resterende olie i gryden, opvarm og steg løg og svampe i 5 minutter. Tilsæt nudler, et glas varmt vand eller terningbuljong, hæld sojasovs, salt i. Bland alle ingredienserne godt, tilsæt den stegt kylling, rør igen og kog i yderligere 2-3 minutter.
8
Før servering kan du drysse skålen med hakkede urter.
Relateret artikel
Sådan fremstilles kyllingevednudler