Frisk fisk er kendt for alle dens fordelagtige egenskaber for den menneskelige krop. Og retter fremstillet af frisk fisk, citroner har, ud over fordelene, også en unik og delikat smag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- to slagtekroppe af frisk citroneme fisk;
- to store gulerødder;
- to løg;
- et glas mælk;
- solsikkeolie;
- sukker
- salt
- krydderier efter fisk;
- ti ærter sort peber;
- tre nelliker;
- to spiseskefulde tomatpuré;
- en spiseskefuld 9% eddike
- dild og persille;
- mel.
Brugsanvisning
1
Forbered først marinaden, for i fremtiden har du brug for den kølet.
2
Skræl og finhakk løgne, og rasp gulerødderne på et groft rivjern. Steg løgene i forvarmet solsikkeolie, tilsæt derefter gulerødderne og stek i yderligere fem minutter.
3
Hakk persille og dild fin.
4
Tilsæt tomatpasta på panden, og lad det småkoke i fem minutter, og tilsæt derefter sort peber, nelliker, finhakede urter, sukker og salt efter smag samt et glas kogt vand.
5
Oplæg marinaden i yderligere tyve minutter.
6
Tilsæt en spiseskefuld 9% eddike til marinaden og bland godt. Fjern gryden fra varmen, og lad marinaden afkøle ved stuetemperatur.
7
Tø fisken og skræl den først. Skær i portioner stykker fiskekroppe.
8
Dyp portionerede limonadeskiver i mælk i cirka tre minutter, så fisken absorberer den.
9
Tilsæt salt og krydder til fisken i melet. Rul hver del af en citroneme i den forberedte blanding.
10
Steg hver del af fisken i opvarmet solsikkeolie i ca. 7-8 minutter på hver side.
11
Læg den stegte fisk i lag i en dyb skål - et lag fisk, et lag marinade. Gentag lagene, indtil ingredienserne løber tør. Læg derefter den færdige parabol i køleskabet, så limonaden er gennemvædet i marinaden og afkølet i cirka 3-4 timer.
Vær opmærksom
Brug lugtfri vegetabilsk olie for ikke at forstyrre aromaen og smagen på hovedretten.
Nyttige råd
Hvis du beslutter dig for at lave mad i henhold til denne opskrift, men du ikke har nogen citroner, kan du tage andre fisk, f.eks. Pikeperch, kulmule, kuller, pollock.