Macrorus er en torsklignende havfisk. Denne fiskeart lever i Stillehavet og Atlanterhavet. I butikker kan makrorus ofte findes i frosset form, som fileter eller krakkede slagtekroppe. Makrus kød er hvidt med en lys farve, usædvanligt mør. Makrusfilet er let at tilberede og har fremragende smag. Der er mange måder at tilberede retter med hans deltagelse, så enhver gourmet kan opdage denne fisk for sig selv.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Makror i tomat:
- 300 g makrorusfilet;
- 200 g champignoner;
- 100 g tomatpuré;
- ½ citron;
- krydderier efter smag.
- Fyldt Macrorus:
- 1 krop af fisk;
- 3 æg;
- 100 g grønne løg;
- krydderier efter smag;
- tynd pitabrød.
- Kogt Macrorus:
- 1 gulerod;
- 2 pickles;
- 1 løg;
- 600 g makrorusfisk;
- 1 kop agurk pickle;
- allehånde;
- laurbærblad;
- friske grønne;
- krydderier efter smag.
Brugsanvisning
1
Makror i en tomat. Opdel makrofileten i dele. Kog champignonerne i saltet vand i 10-15 minutter og hugg fint. Læg fiskefileten i en gryde, krydre. Læg hakkede champignoner på toppen og dæk med tomatpasta. Drys med citronsaft og sæt den i en ovn, der er forvarmet til 200 grader, i 25-30 minutter. Anbring den færdige parabol i tallerkener, dekorér med afskårne tomater og friske urter.
2
Fyldt Macrorus. Kog æggene over svag varme i 10-15 minutter. Vask løg og hugg fint. Vask fisken under koldt rindende vand, fjern alle knogler og finner. Salt, peber det. Start fiskene med æg og løg, og indpyt pitabrød. Fyldt macrorus i en ovn forvarmet til 200-220 grader i 20-30 minutter. Skær den færdige parabol i portioner og pynt med citronskiver og friske urter.
3
Kogt Macrorus. Vask fiskets krop og skåret i portioner. Salt, peber fisken og læg den i køleskabet i 2-3 timer. Forbered buljongen. Skrell gulerødderne og løgne på et groft rivjern. Skær agurkerne i strimler. Sæt saltlage på en langsom ild, tilsæt revet løg, gulerødder, hakkede agurker, krydderier og laurbærblad. Efter 15-20 minutter, sil buljongen, og tilsæt salt fisk, kog i 10-15 minutter. Server parabol på en stor tallerken med kogte kartofler, og udsmyk fisken med friske urter.