Hvis du vil forberede en udsøgt sød godbit til ferien eller endda uden nogen særlig lejlighed, skal du være opmærksom på marengs kageopskriften. Det viser sig luftigt, blidt og let. Og det vil tage lidt tid at forberede det - kun en time.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 5 æggehvider
- - 200 g sukker
- - 75 g malte mandler
- - 200 ml fløde
- - 150 g hindbær
- - 3 spiseskefulde pulveriseret sukker
Brugsanvisning
1
Afkøl æggehvider. Slå dem meget godt. Tilsæt sukker under piskeprocessen.
2
Hæld mandelkrummler i proteinmassen. Bland godt. Hvis du vil bruge frosne hindbær, skal du lægge det i en skål og lade det afrime.
3
Læg bagepapir på en bageplade. Tegn to cirkler på det. Diameteren på hver skal være 20 cm.
4
Smør papiret med vegetabilsk olie. Slagtede proteiner er opdelt i to dele. Sæt dem på de tegnede cirkler, bages 40 minutter i ovnen ved 150 grader.
5
Pisk fløde ved at tilsætte to spiseskefulde sukker. Tilsæt bær, bland. På en marengs kage, læg 2/3 af den fløde opnået fra fløde og hindbær.
6
Læg den anden skorpe og resten af cremen ovenpå. Pynt med bær, drys med pulveriseret sukker. Lad stå i blød i en time. Meorengue-kagen er klar.
Vær opmærksom
Opvarm ikke ovnen over den temperatur, der er angivet i opskriften. Ellers bærer marengene dårligt indeni, og der dannes en tyk skorpe ovenpå.
Nyttige råd
Smør pergamentet godt med olie, så det derefter er let at adskille kagerne fra det.