Takket være kammusling millefeuille med appelsiner overrasker du selv de mest uhyggelige gæster. En ret fra det franske køkken efterlader ingen ligeglade, og på bordet ligner det et rigtig kulinarisk mesterværk.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 350 g tunger
- - grønne løg
- - 2 appelsiner
- - balsamic sauce (helst cremet konsistens)
- - salt
- - sort malet peber
- - olivenolie
- - mascarpone
Brugsanvisning
1
Opdel tunger i to lige store dele. Bland en af dem med knust mascarponeost. Salt blandingen og peber efter smag.
2
Skær appelsiner i tynde ringe eller skiver. Press en lille mængde appelsinsaft på en blanding af tunger og mascarpone. Bland alle ingredienser grundigt og afkøl i 30-40 minutter.
3
Skær den anden del af tunger i små stykker. Smag let med appelsinsaft, tilsæt salt, peber og olivenolie. Bland alle ingredienser grundigt, og lad det safte i saften i 30 minutter.
4
Steg begge blandinger separat i olivenolie, indtil de er gyldenbrune. Når du serverer på bordet fra den ene del af tunger, skal du danne en ring indeni, hvor ingredienserne placeres fra den anden blanding. For at dekorere parabolen er balsamico cremet fløde sauce ideel.