Madelskere ved, at der er ingredienser, som om de er specielt oprettet til hinanden. Så smagen af makroner komplementerer perfekt kirsebærens lette surhed. Kirsebær, gennemvædet af rom, giver dig mulighed for at gøre denne baby-behandling til en voksen dessert.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Amaretti med kirsebær
- 2 1/4 kopper skrælede ikke-ristede mandler;
- 2/3 kop sukker;
- protein fra 2 store æg;
- 1/4 tsk salt;
- 1/2 tsk mandelekstrakt;
- 1/4 teskefuld ren vaniljeekstrakt;
- 30 glaserede kirsebær
- gennemvædet af rom.
- Mandel og kirsebær cookies
- 50 g hele mandler;
- 50 g tørrede kirsebær;
- 100 g blødt smør;
- 2 spsk pulveriseret sukker;
- 100 ml mørk rom;
- 175 g hvetemel:
- 100 g pulveriseret sukker.
Brugsanvisning
1
Amaretti med kirsebær
Slib mandler med sukker i en foodprocessor. Bliv fint fundet. Få æggehvide på forhånd. Det skal være ved stuetemperatur. Pisk proteinet og saltet indtil bløde toppe med en elektrisk mixer, gradvist øges hastigheden, reducer mixerens hastighed til medium og hæld sukker i en tynd strøm. Øg hastigheden maksimalt, og slå egernene til hårde toppe. Tilsæt malede mandler og en blanding af vanille og mandelekstrakt til proteinerne.
2
Dæk bagepladen med bagepapir. Forvarm ovnen til 170 ° C. Brug en bagepose, og slip 30 mandel dejkugler med en diameter på 2, 5 centimeter i en afstand på ca. 2 centimeter fra hinanden. Pynt hver cookie med kirsebærbær. Bag kager, indtil de er gyldenbrune i cirka 25 minutter.
3
Mandel og kirsebær cookies
Skær tørret kirsebær i strimler og blød i rum på forhånd. Forvarm ovnen, læg mandlerne på en bageplade dækket med bagepapir og steg den i 5-10 minutter, indtil den bliver lysegylden. Pisk smør, sukker, en skefuld rom og en knivspids salt sammen, tilsæt derefter mel og ælte dejen. Tør kirsebærene. Skær mandlerne i store stykker og bland sammen med kirsebæret i dejen.
4
Rulle dejen forsigtigt på en godt melet overflade med et lag på 4-5 mm tykt og skær en cookie ud med en form omkring 3-4 cm i diameter. Læg cookies på en bageplade med bagepapir og frys i 20-30 minutter i en fryser. Du kan lade de frosne cookies opbevares i fryseren i op til 2 måneder og bage dem efter behov.
5
Bages cookies i ovnen, opvarmet til 175 ° C i cirka 20 minutter, disse cookies bliver ikke gyldne - vent ikke på dette øjeblik. Sæt cookies på et trådstativ og drys med pulveriseret sukker, mens det stadig er varmt. Pulveriseret sukker smelter og skaber en hvid skorpe. Sprøjt pulveret ekstremt generøst, så cookiesne er helt hvide. Du kan opbevare sådanne cookies i en lufttæt beholder i ikke længere end 2 dage, hvorefter den mister sit udseende og smag.