I en indenlandsk tv-serie nævnes Suu Tei Tsai. Lægen tog med fra Mongoliet, hvor han boede og arbejdede, vanen med at drikke en drink usædvanlig for vores land. I Mongoliet er suu tei tsai traditionel, og ikke en eneste fest kan undvære det.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- teblade - 1 spsk.
- vand - 0, 25 l
- mælk - 0, 25 l
- salt efter smag
- mel - 25 g
- smør - 2 tsk
Brugsanvisning
1
Bogstaveligt talt fra det mongolske sprog oversættes Suu Tei Tsai til "te med mælk." Drikken er traditionel og fungerer ofte som en fuldgyldig varm skål.
Grundlaget for Suu Tei Tsai er faktisk mælk og te. Tebuskene vokser som bekendt ikke i Mongoliet, så te bruges importeret, normalt kinesisk. Den mest almindeligt anvendte presset grøn te i briketter. Du kan bruge den sædvanlige te, du er vant til, grøn eller sort. Suu tei tsai og kinesisk puer, der allerede er blevet kendt, er også velegnede til madlavning.
2
Hell varmt vand i en gryde og læg tørt teblade. Kog op på medium varme og tag den af varmen.
3
Smelt smøret i en stegepande, og stiv melet i det under omrøring konstant, indtil der er opnået en beige farve. Fjern det fra varmen og afkøl helt.
4
Hæld den kolde, ristede mel og smør gradvist under omrøring, den kolde mælk.
5
Sil te og kombiner med mel og mælk. Sil derefter igen. Sæt saltet, og sæt gryden på medium varme. Kog op under konstant omrøring.
Suu tei tsai omrøres på en ejendommelig måde, opsamles fra bunden med en lille øl og løftes højere, hæld massen tilbage i gryden og så videre, indtil massen koger op.
6
Suu tei tsai tilberedes også med tilsætning af korn, stykker fedt kød og endda dumplings.
Suu tei tsai bør kun forbruges varmt.