Det er vanskeligt at kalde en sådan skål en pie, men hvordan anderledes, hvis der er kødfyldning og dej.
Det er godt at lave en sådan pie om vinteren, når der er pickles, og et godt selskab går til bordet. Selve skålen - kogt i en gryde indebærer et måltid, der ikke er hurtigt, grundigt og meget velsmagende.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 300 gram kalkun- eller kyllingefilet
- - 5 mellemstore champignoner
- - 100 gram grønne ærter (frosne eller friske)
- - 2 små løg,
- - 1 gulerod
- - 0, 5 peberfrugt
- - 50 gram smør
- - fløde 100 ml
- - 200 ml bouillon
- - 1 tsk med en bakke mel,
- - salt efter smag
- - sort peber hammere efter smag
- - 2 spsk. spiseskefulde med smagfri oliven- eller solsikkeolie
- - 300 gram butterdej
- - 1 æg til smøring.
Brugsanvisning
1
Skyl kalkunfileten, tør lidt og skær i små terninger.
2
Varm 2 spiseskefulde olie i en gryde, steg filetstykkerne i ti minutter.
3
Skær champignonerne i skiver. Terningsløg og gulerødder. Paprika hugger tilfældigt.
4
Tilsæt forberedte grøntsager til kødet, dæk, og lad det simre yderligere ti minutter. Tilsæt smør i gryden, bland. Efter at smøret er smeltet, tilsættes melet, omrør. Hæld 200 ml bouillon, fortsæt med at gryde fatet, indtil kødet er klar.
5
Tilsæt fløde og grønne ærter til gryderetten med grøntsager, salt, peber efter smag, bland og lad det simre i tre minutter. Læg kød og grøntsager i gryder.
6
Rul ud butterdej og skær cirkler ud (størrelsen er lidt større end diameteren på gryderne). Smør kanterne på gryderne med et æg, dæk med dejcirkler, som igen smøres med et æg. Foretag et par snit på testen, de er nødvendige for at gå ud af dampen.
7
Forvarm ovnen til 200 grader. Bag kødpajen, indtil dejens gyldne hat. Serveres i portionerede gryder.