Ristet kød er meget velsmagende, enkelt, hurtigt og nærende. Men hvis denne skål af en eller anden grund er kontraindiceret for dig, kan du ikke mindre med succes koge, bage og endda simpelthen marinere kødet.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- For kød heh:
- 300 g magert kød;
- 100 g løg;
- 300 g gulerødder;
- 120 g vegetabilsk olie;
- 20 g hvidløg;
- 50 g sojasovs;
- 20 g eddike essens (80%);
- 15 g sukker;
- 20 g malet rød peber
- 5 g sort formalet peber.
- For kogt kød med pærer:
- 150 g magert oksekød;
- 100 g pærer;
- 10 ml vegetabilsk olie;
- salt;
- 75 ml mælk;
- 5 g mel.
- Til bagt svinekød:
- 2 kg svinekød (mørbrad);
- 6 fed hvidløg;
- 1 spsk tør krydderi til grill;
- 1 spsk tør krydret krydderi efter kød;
- saltet.
- For kogt kød med krydderier:
- 600 g oksemasse;
- 3 gulerødder;
- 2 løg;
- 2 purrepærer;
- 1 sellerirot (lille);
- 8 kartofler;
- 6 einebær;
- 1 laurbærblad;
- 3 stk tørre nelliker;
- saltet.
Brugsanvisning
1
Varme kød Skær tyndt magert oksekød eller svinekød i en gryde, hæld eddike essensen på kødet, tilsæt salt og sukker, bland, dæk og lad det stå i fem til seks timer. Derefter, i syltede kød, læg løg, hakket i ringe, og fyld med varm vegetabilsk (oliven, sojabønne) olie. Hakk gulerødderne i strimler, drys med salt og bland med kødet, tilsæt rød formalet peber, hakket hvidløg, sojasovs, bland og lad dem stå i to til tre timer.
2
Kogt kød med pærer Kog kødet i saltet vand, skær det kogte kød i terninger, skræl pærer fra skræl og frø, skær kødet i cirkler. Steg melet i en gryde, indtil det er gyldenbrunt, tilsæt varm mælk og hold på lav varme under omrøring konstant, indtil blandingen bliver tykkere.
3
Smør bagepladen med vegetabilsk olie, sæt oksekuberne og pærekrusene, salt, hæld saucen og bages i ovnen i fem til ti minutter ved en temperatur på 200 ° C.
4
Vask svinestykke af fileten, vask, tør med servietter, skræl hvidløg, skær langs de store nelliker. Fyld kødet med hvidløg fra alle sider, lav punkteringer med et skarpt smalt blad og indsæt hvidløg dybere inde. Gnid kødet med salt, tørre krydderier, dæk med en film eller en plade og lad dem bløde i halvanden time.
5
Pakk kødet i folie, forvarm ovnen til 230 ° C og bag i tre og en halv time.
6
Kogt kød med krydderier Vask et stykke papirmasse, bring vand i kog, salt, sæt kød i det, tilsæt laurbærblad, einebær, nelliker. Reducer varmen, og lad det simre i en time under låg. Tyve minutter inden afslutningen af madlavningen, læg hele skrællede kartofler, groft hakket løg og gulerødder i gryden. Kog kødet, indtil det er kogt (det skulle blive blødt), server det i et stort stykke på en stor skål, du kan tilberede saucer til kød efter smag og servere i separate skabsbåde.