Pizza er blevet en af de mest elskede retter på vores bord. Opskriften såvel som de anvendte ingredienser gør denne skål altid ny. Husk dog, at klassisk pizza altid bruger gærdej. En typisk italiensk sammensætning af pizza-toppings er som følger: mozzarellaost, emmental, tomater, hvidløg, velsmagende, pølser, oliven, kapers, hvidløg, oliven, stegt løg, salami. Alle produkter, der går til pizza-toppinger, skæres i små stykker af samme størrelse.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- til testen:
- 12 g tør gær
- 1, 5 kopper hvetemel
- 0, 5 kopper vand
- ½ tsk salt
- 1 spsk. ske med olivenolie
- til fyldning:
- 150 g bacon
- 2 paprika
- 150 g parmesanost eller hård ost
- 1 spsk. skefuld tørret basilikum
- til tomatsauce:
- 4-5 tomater
- 3 fed hvidløg
- formalet sort peber
- ¼ tsk cayennepeber
- 1 tsk paprika
- 1 tsk koriander
- madolie
Brugsanvisning
1
Forbered pizzadejen, for dette sigt melet gennem en sigte.
2
Opløs gæren i varmt vand (ca. 30 grader). Efter 5-10 minutter begynder gæren at "gå", et skum vises på overfladen.
3
Tilsæt gæren, salt, olivenolie til det sigtede mel og ælte dejen.
4
Læg dejen til at hæve i 1, 5-2 timer på et varmt sted.
5
Mens dejen hæver, forberedes tomatsausen.
6
Blantrer tomater og skræl.
7
Finhakket tomaterne, og lad det surre på en lille ild i 25-30 minutter.
8
Tomater skal koges næsten to gange.
9
Skræl og før hvidløg gennem en presse.
10
Tilsæt hvidløg, krydderier og peber, en kniv sukker og salt til tomaterne.
Kog yderligere 5-7 minutter.
11
Forbered produkterne til påfyldningen.
12
Fjern stilken og frøene fra peber. Skær peber i tynde strimler.
13
Skær bacon og ost i tynde skiver.
14
Rul den stegne dej ud i en stor kage.
15
Læg kagen på en bageplade, og gennembor den flere steder med en gaffel.
16
Før dejen spredes, skal dejen stå på et varmt sted i 15-20 minutter. I dette tilfælde skal bagepladen dækkes med et håndklæde, så toppen af kagen ikke tørrer ud.
17
Smør overfladen på tortillaen tyk med tomatsaus.
18
Læg bacon, skiver ost og peber.
19
Bages pizza i ovnen ved 180 grader i 30-35 minutter.