Nytårsbordet er en god lejlighed til at eksperimentere og inkludere en ny salat på menuen. Hvis det fungerer godt, vil der være grund til at være stolt af dig selv, og hvis ikke, vil det i overflod af ferieaftagelser ikke blive bemærket.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til en finsk nytårs salat:
- 4 kartofler;
- 4 gulerødder;
- 4 små rødbeder;
- 1 løg;
- 4 medium pickles;
- 3 æg;
- 400 g syltede sildefilet;
- salt;
- peber.
- Til saucen:
- 200 ml 10% fløde;
- 1, 5 tsk eddike;
- 2 tsk sukker;
- rødbeder bouillon.
- Til en salat med krabbe:
- 1 spsk gelatine;
- 2-3 glas fiskebestand;
- 200 g dåse krabber;
- 8-10 gherkins;
- 2 æg
- 1 kartoffel;
- 1 gulerod;
- salt;
- peber;
- persillegrøntsager;
- For kurve:
- 2 kopper hvedemel;
- 150 g smør;
- 1 spsk creme fraiche;
- 1 æg
- 1 tsk sukker;
- salt;
- madolie til smøring af forme.
- Til spansk nytårs salat:
- 12 rå skrællede tigerrejer;
- 6 spiseskefulde olivenolie;
- 3 fed hvidløg;
- salt;
- peber;
- 2 bælg grøn paprika;
- 6 tomater;
- 400 g shell pasta;
- ½ citronsaft;
- formalet rød peber.
Brugsanvisning
1
Finsk nytårsvinaigrette
Vask og skræl kartofler, gulerødder, rødbeder, kog alle grøntsagerne separat fra hinanden, afkøl og skåret i små terninger. Tøm ikke rødbedsbuljong. Skær pickles og løg på samme måde i små terninger, bland alle grøntsager, salt og peber. Kog hårdkogte æg, skåret i store, pæne skiver.
2
Pisk floden, tilsæt gradvist sukker og eddike, farvet med rødbeder bouillon. Server saucen og silden hver for sig, læg skiver af æg oven på salaten.
3
Krabbe gelé
Afkøls smør, gnid med sukker, bland æg og creme fraiche, slå let, salt, sigt melet, æl dejen. Ændes grundigt, indpak det i fastklæbende film, lad det stå på et køligt sted i 1-2 timer. Smør formene med madolie, bag tartlets, indtil de er kogte.
4
Skær dåse krabber, vask og skræl kartofler og gulerødder, kog i saltet vand, hugg persille. Hårdkogte æg, skåret i små terninger gherkins, gulerødder, kartofler, æg, bland forsigtigt grøntsager og æg, salt og peber.
5
Blødgør gelatinen i en kold bouillon i henhold til opskriften på gelatinemballagen. Opvarm den resterende bouillon, introducer gennemvædet gelatine, kog op, afkøles. Fjern tartlets fra formene, hæld 1 cm bouillon med gelatine i de samme forme, vent, indtil geléen ligner et blødt kogt æg i konsistens.
6
Sæt gelé krabber, persille, gulerødder, kartofler, æg, kalk, hæld bouillon, afkøle, indtil den er fast. Læg geléen i dejkurve. Opbevares i køleskabet, indtil servering.
7
Spansk julesalat
Vask og tør tør rejer, stek i 3-4 minutter i olivenolie, hak hvidløg fint, steg rejer i yderligere 1 minut, salt, peber og bland.
8
Kog vand, salt, læg pasta i vand, kog i 15 minutter mindre end angivet på pakken, fold i et dørslag, skyl med koldt vand. Skær tomater i store skiver, sød peber - i strimler, bland grøntsager med pasta og rejer, dryp med citronsaft, salt, tilsæt malet rød peber, bland.
- Nytårs salater i 2018
- Hvordan man laver salat til det nye år 2013 "nytårsbolde"
- Sådan tilberedes et nytårs salat med kiwi i 2018
- Hvordan man laver salat til det nye år 2013 "nytårsbolde"