Muslinger indeholder stoffer, der positivt påvirker leverens funktion. Sammensætningen af disse bløddyr inkluderer fedtsyrer, der forbedrer syn og hjernefunktion. Muslinger kan tilsættes salater og serveres med forskellige saucer.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- I dej:
- muslinger - 20 stk.;
- æg - 1 stk.;
- vegetabilsk olie;
- mælk - 150 ml;
- mel - 50 g;
- sukker - 1 spsk.
- Med kartofler:
- kartofler - 300 g;
- muslinger - 150 g;
- løg;
- vegetabilsk olie.
- I tomatsauce:
- muslinger - 10 stk.;
- løg - 1 stk.;
- tomater - 3 stk.;
- oliven - 50 g.
- vinaigrette:
- muslinger - 150 g;
- kartofler - 2 stk.;
- gulerødder - 1 stk.;
- rødbeder - 1 stk.;
- pickles - 2 stk.;
- løg - 1 stk.
- Ris salat:
- muslinger - 500 g;
- ris - 100 g;
- æg - 2 stk.;
- tomater - 1 stk.;
- vegetabilsk olie.
Brugsanvisning
1
For at diversificere den daglige menu kan du tilberede muslinger i dejen. Fjern muslingkødet fra skaller. Kombiner mælk, sukker, mel og æggeblomme. Bland godt. Pisk proteinet i et tykt skum, og tilsæt det til dejen. Dyp muslinger i dejen og stek i en stor mængde vegetabilsk olie. Læg den færdige parabol på vingerne og pynt med friske urter og citronskiver.
2
Muslinger går godt med kartofler. Kog muslingerne i vand eller mælk med laurbærblad og sort peber i 20 minutter. Afkøl derefter, og fjern det fra bladene. Skær kødet og stek i vegetabilsk olie med hakket løg. Skræl kartoflerne, skyl under rindende vand. Kog i saltet vand, indtil det er mørt. Læg varme kartofler på en tallerken. Læg muslinger med løg på toppen.
3
Krydre muslingerne med tomatsaus. Skær løg og stek i vegetabilsk olie sammen med hvidløg. Tilsæt derefter tomater, oliven, tomatpuré og et par spiseskefulde vand. Kog op, reducer varmen og kog saucen. Adskill muslingekødet fra skallerne og læg det i saucen. Salt og peber efter smag. Drys med hakkede urter.
4
Opdater din sædvanlige vinaigrette-opskrift ved at tilføje muslinger. Kog grøntsagerne. Afkøles, skræl og terninger. Skrell muslingerne fra skallerne, kog, afkøl og skær i små stykker. Tilsæt pickles og grøntsager. Krydre med vegetabilsk olie og eddike. Salt og peber efter smag. Læg vinaigrette på en tallerken og dekorer med greener og løgringe.
5
Salat med ris og muslinger pynter feriebordet. Kog friske muslinger i en lille mængde vand eller mælk. Tilsæt laurbærblad, sort peber, salt. Skyl og kog i saltet vand. Afkøll muslingerne og hugg fint. Bland salatingredienserne, og krydre med eddike og vegetabilsk olie. Salt og peber efter smag. Læg den færdige salat på en tallerken og dekorér med friske urter og kogte æghalvdelte.
Vær opmærksom
En stor mængde sauce og krydderier ødelægger kun smagen af muslinger.
Nyttige råd
Før kogning renses muslingerne for alger og placeres derefter i en skål med koldt vand for at skylle sandet af.
Relateret artikel
Muslinger: hvordan man vælger, med hvad man skal kombinere, hvordan man laver mad