Kastanjer er meget nærende, de indeholder en masse næringsstoffer. Kastanjer kan bages, koges, stewes, som giver fremragende desserter, salater, saucer og supper.
Vælg din opskrift
Brækkede kastanjer
Denne skål har en delikat smag og en behagelig aroma, for at tilberede den skal du bruge:
- 200 g kastanjer;
- 2 mynteblader;
- 0, 5 tsk sukker;
- salt efter smag;
- 1 tsk smør.
Dyp kastanjerne i varmt vand i 3-4 minutter, skræl dem derefter og læg dem i en lille gryde. Hæld nødderne med vand, så det dækker dem ca. 1 cm, tilsæt hakket mynte og kornet sukker. Dæk beholderen med et låg, og kog vandet med kastanjer, sæt det kremede kød i det og reducer varmen. Smut møtrikker i en time, tilsæt vand om nødvendigt. Server den færdige parabol varmt, det går godt med rødvin.
Kastanjesuppe
Kastanjesuppe har en krydret smag og en tyk cremet konsistens. For at lave suppe skal du:
- 500 g bagt kastanjer;
- 200 g løg;
- 0, 5 l kyllingebestand;
- 150 olieagtig creme;
- salt efter smag;
- peber efter smag;
- noget olivenolie;
- kviste frisk persille.
Hakk løg og kastanjer let og stek, indtil de er gyldne i en dyb stewpan eller pan med en tyk bund. Hæld de stegte ingredienser i kyllingebestanden og lad det småkoke i 40 minutter.
Pisk suppen med en blender i en homogen masse, kog derefter op, salt og peber. Fjern suppen fra varmen, krydre med fløde og bland, server på et bord, der er drysset med olivenolie og pyntet med persille kviste.