Forberedelse af grøntsager til vinteren er en stor forretter. Tyrkisk grøntsagssalat, der inkluderer tomater, aubergine, paprika, indeholder mange næringsstoffer og er fantastisk til kødretter, går godt med de fleste side retter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 2 kg aubergine;
- - 2 kg tomater;
- - 1 kg paprika;
- - 1 kg løg;
- - 1-2 bælg med varm peber;
- - 3 glas vegetabilsk olie;
- - 1, 5 spsk salt (uden et objektglas);
- - en gryde med en kapacitet på 8-10 liter;
- - glas krukker.
Brugsanvisning
1
Vask aubergine, paprika og skræl stilke og frø. Skræl løgen. Vask tomater og peber. Skær alle ingredienserne i store stykker. For at fremskynde processen med at hakke grøntsager kan du bruge madprocessoren.
2
Tag en pande, læg hakket aubergine, løg, tomater, paprika og varm peber i bunden. Capsicum kan erstattes med rød formalet peber. Hæld alle grøntsagerne med vegetabilsk olie, salt efter smag og læg på syningspladen i ti minutter.
3
Spred varme, stuede grøntsager i præsteriliserede krukker. Anbring krukker med grøntsager i kogende vand og steriliser. Steriliser liter dåser i tredive til fyrre minutter og halvliters dåser i 25 minutter.
4
Efter den indstillede tid fjernes glassene fra vandet og afkøles. Rul dåser op med jernlåg; en vinterhøst kaldet tyrkisk grøntsagssalat er klar. Opbevar salaten på et køligt mørkt sted eller i køleskabet.