Carbonara-pasta er en national italiensk ret. I det sidste halve århundrede er det blevet så populært, at det er elsket i mange lande langt uden for Italiens grænser. Grundlaget for denne skål er spaghetti, æg og kød-delikatesser. En god mulighed for en festlig middag eller en rolig familiemiddag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - Spaghetti - 400 g;
- - Bryst - 300 g;
- - Æggeblommer - 4 stk.;
- - Parmesanost - 200 g;
- - Fløde med et fedtindhold på 20% - 200 ml;
- - Hvidløg - 4 nelliker;
- - vegetabilsk olie;
- - sort peber;
- - Salt.
Brugsanvisning
1
Skær brystet i rektangulære små stykker i samme størrelse. Hakk hvidløg fint eller knus det gennem en presse.
2
Hell vegetabilsk olie i en forvarmet pande. Læg brystet i det og steg let. Tilsæt hvidløg. Omrør indholdet af gryden og kog ved medium temperatur i flere minutter. Aromaen vil være fantastisk!
3
Nu skal du lave saucen. Parmesanost revet med små huller. Bland en æggeblommer og fløde i en separat dyb fad. Tilsæt revet ost, sort peber og salt efter smag. Bland saucen grundigt.
4
I en gryde med kogende saltet vand, dyppes spaghettien og kog indtil al dente, så de bliver elastiske, men ikke har tid til at koge. I dette tilfælde har 400 g spaghetti brug for 4 liter vand og 40 g salt. Tøm den forberedte spaghetti. De skal holde sig varme! Derfor vasker vi dem ikke i koldt vand!
5
Kombiner spaghetti med cremet sauce og bland godt. Tilsæt den stegte hvidløgsbacon, og bland alt grundigt igen.
Carbonara-pasta kan serveres! Bon appetit!