Cookies er en yndlingsbehandling, der minder alle om deres munter barndom. Den aromatiske dessert, der serveres med te, er stadig varm, den varmer sjælen og hepper dig op. Tag dig tid til at bage hjemmelavede cookies fra mælk, og dit hjem vil blive fyldt med varme og komfort.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- mælk - 200 ml;
- sukker - 200 gr;
- mel - 500 gr;
- æggeblommer - 3 stk;
- bagepulver - 1 pakke (12 gr);
- chokolade - 200 gr;
- creme fraiche - 2 spsk
Brugsanvisning
1
Sigt mel for at slippe af med imprægneringer og berige det med ilt. Tag en dyb skål, og hæld det sigtede mel, tilsæt sukker, bagepulver. Bland alt sammen.
2
Hæld æggeblommerne i en separat plade og slå dem med en gaffel. Varm mælken lidt op til stuetemperatur og hæld den i æggeblommerne. Tilsæt mel med piskede æggeblommer til melet. Elt dejen i kort tid - indtil massen bliver homogen og melklumper ikke er synlige. Ved berøring skal dejen være klistret.
3
Fra dejen skal du blinde en stor kage og lade den afkøle et stykke tid. Drys mel med en kavel på et bord, rull en pandekage. Tykkelsen på den valsede dej skal være ca. 1 cm. Drej jævnligt dejen med mel, så den ikke klæber fast på bordet. Tag et glas- eller kakeskær for at skære dejenes kanter ud og skære cirkler eller figurer ud. Saml resten af dejen i en kage, rull og skær kagerne ud igen.
4
Forvarm ovnen til 180 grader (opvarmes ikke mere end 10 minutter). Smør bagepladen med olie, og læg de udskårne figurer på den. Hold en afstand på 1 cm mellem cookies på bagepladen. Placer bagepladen i ovnen i 10-14 minutter.
5
Smelt chokoladen i et vandbad; tag dette to små gryder eller kopper i forskellige størrelser. Hæld vand i den nederste, der er større, og sæt en langsom ild, installer en mindre beholder ovenpå. Placer chokoladen jævnt i den øverste skål. Så snart vandet i bunden begynder at koge, begynder dampen at varme chokoladen. Rør chokoladen konstant, så den ikke brænder og smelter jævnt. Når chokoladens konsistens bliver som en sauce, tilsættes sur creme, omrør. Vent på en homogen masse, og sluk for ilden.
6
Fjern den færdige godbit fra ovnen, og afkøl, påfør mønstre med smeltet chokolade ved hjælp af en kogesprøjte. Cookien er klar.
Vær opmærksom
Du kan tilføje citronskald til dejen, som du ønsker.
Nyttige råd
Lav marengs fra de proteiner, der er tilbage efter cookies.