Smagen af denne traditionelle spanske tynde koldtbrød cookie ligner en sprød vaffelkegle fra is.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- I 25 stykker:
- - 50 g olie;
- - 2 medium protein;
- - 60 g pulveriseret sukker;
- - 60 g mel.
Brugsanvisning
1
Først og fremmest skal alle ingredienser have stuetemperatur, så vi tager dem ud af køleskabet på forhånd.
2
Smør, der skulle blødgøres meget godt ved stuetemperatur (ellers får du en kornet dej), slå med en piskeris indtil konsistensen af fudge. Sigt melis, tilsæt smøret og ælte indtil en cremet konsistens.
3
Tilsæt æggehviderne ad gangen og blandes grundigt. Husk: massen skal forblive absolut homogen.
4
Sigt melet, og tilsæt det til resten af ingredienserne og ælt forsigtigt med en slikkepotte. I lang tid skulle igen ikke være det. Vi overfører massen til en konfektionssprøjte.
5
Forvarm ovnen til 220 grader, og lin bagepladen med bagepapir eller pergament. Ved hjælp af en wienerbrødssprøjte anbringer vi dejen på en bageplade med strimler, der er ca. 6 cm lange i en anstændig afstand fra hinanden - småkagerne bliver større! Bages i 3 - 5 minutter, indtil de er brune i kanterne. Fjern cookies fra gryden, når de er kølet helt af. Opbevares i en tæt lukket beholder.
Nyttige råd
Tilsæt eventuelt vanilje eller citrusskum til dejen.