Leveren er et sundt og meget nærende produkt. Ikke underligt, at læger og ernæringseksperter anbefaler at inkludere det i din diæt. Leveren indeholder jern, kobber, calcium, magnesium, fosfor, vitamin A, C, gruppe B. En korrekt forberedt lever er nyttig for alle mennesker, inklusive gravide kvinder og børn. Og der er mange retter fra denne slagteaffald. For eksempel kan du lave en leverpai, hvilket ikke er en skam at lægge på det festlige bord, og som vil være en god snack for dine gæster.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- lever af oksekød - 700 g;
- æg - 2 stk.;
- mælk - 100 ml;
- mel - 100 g;
- løg - 200 g;
- gulerødder - 200 g;
- hvidløg - 3 nelliker;
- mayonnaise;
- vegetabilsk olie;
- salt;
- Til dekoration:
- kogte æg - 3 stk.;
- greens.
Brugsanvisning
1
Tag oksekødelever, skyl den under rindende vand, fjern filmen fra overfladen. Drej derefter i en kødslibemaskine.
2
Tilsæt æg, mælk til den snoede lever og bland godt. Du kan tilføje creme fraiche i stedet for mælk. Tilsæt derefter salt og mel. Rør igen. Resultatet skal være en homogen blanding, der ligner konsistensen som dejen til pandekager.
3
Forvarm panden, hæld lidt vegetabilsk olie. Steg pandekager fra leveren over medium varme, indtil de er crusty (ca. 5 minutter på hver side). Så pandekagerne ikke går i stykker, når du vender dem, skal du først lægge dem på en tallerken (hvis de er godt kogte, skal du let glide ned på den selv) og derefter vende dem tilbage i gryden.
4
Forbered fyldet til kagen a. Finhak løg og stek over medium varme. Efter et stykke tid tilsættes gulerødderne, lurvede på et stort eller mellemstort rivjern. Steg grøntsager i 2 til 3 minutter. Tilsæt derefter finhakket greener til dem. Bland godt.
5
Bland mayonnaisen separat med hvidløg, der føres gennem hvidløg. Dette vil være en imprægnering for kagen.
6
Saml kagen. Læg den første leverkage, fedt med mayonnaise og hvidløg på en tallerken smurt med vegetabilsk olie. Læg derefter grøntsagerne jævnt ud. Dæk med den næste leverpandekage. Så saml hele kagen. Smør den sidste (øverste) kage med mayonnaise. Fedt siderne af kagen med den.
7
kage. Drys for eksempel revet æggeblomme ovenpå, og dekorer siderne med protein. Derudover kan du pynte kagen med kviste greener, dåse ærter osv.
8
Læg kagen i køleskabet i et par timer, så den er mættet med mayonnaise. Derefter kan du servere det til bordet. Bon appetit!
Nyttige råd
Hvis du ikke kan lide oksekødelever, kan du erstatte den med kylling. Den koges hurtigere, og den indeholder desuden en masse folsyre, hvilket er vigtigt for den normale funktion af immun- og hjerte-kar-systemerne. Og at smage pajen fra det viser sig mere ømt end fra andre levertyper.
Relateret artikel
Hvordan man laver tiramisu selv
- Lever: sammensætning, egenskaber og fordele ved leveren
- tærte med leveren