En smuk, duftende og fabelagtig lækker tærte med modne stikkelsbær tilberedes simpelthen, kræver ikke meget tid og bages også hurtigt. En sådan dessert kan tilberedes til familiesammenkomster eller til ankomsten af uventede gæster, det vil også være passende på ethvert feriested.
Vælg din opskrift
Ingredienser til testbasen:
- 30 g smør;
- 175 g sukker;
- 2 æggeblommer;
- 0, 4 kg mel;
- 3 spsk koldt vand;
- saltet.
Ingredienser til fyldet:
- 0, 5 kg modne stikkelsbær;
- 3 tsk majsstivelse.
Sauceingredienser:
- 3 æggeblommer;
- 1 tsk mel;
- 100 g rørsukker;
- 150 ml fløde.
fremstilling:
- Blødgjort smør, sukker, æggeblommer, sigtet mel og salt til kombination i en skål, bland indtil det er glat. Dette kan gøres i en blender. Når blandingen er slut, hældes koldt vand i melmassen, bland alt sammen igen, så dejen opsamles i en kugle, indpak det derefter i plastfolie og placeres i køleskab i 1 time.
- Efter en time skal du tænde for ovnen og forvarme til 180 grader og smøre bagepladen (28-30 cm i diameter) med olie.
- Fjern dejen fra køleskabet, slap af, rulle ud med en kavel, skift i form og stræk, dann høje sider.
- Prik testbasen med en gaffel, og anbring et kvarter i en varm ovn.
- Vask hele stikkelsbæren og fjern samtidigt alle haler og stilke. Skær hver bær i to. Læg alle halvdele i en skål, dæk med stivelse og bland forsigtigt med dine hænder.
- I en blender skal du kombinere og blande, indtil fløde, sukker, mel, æggeblommer glatte. Hvis stikkelsbæren er sur, skal du tage mere sukker end angivet i opskriften.
- Fjern den bagte testbase fra ovnen og afkøl let.
- Læg hele stikkelsbær i en testbase, niveau med hænderne og hæld saucen.
- Formet tærte med stikkelsbær i en cremet sauce, placer i ovnen og bag i 30-40 minutter. Kontroller kagens parathed med en fyrstik eller en tandstikker. Bemærk, at kagens bagetid er angivet tilnærmelsesvis, da hver ovn har sine egne egenskaber, som skal tages i betragtning.
- Fjern den færdige stikkelsbærpai fra ovnen, skåret i stykker og server med din yndlingsdrink.