Tærte med kød og kartofler er en meget tilfredsstillende kalorieret og velsmagende tallerken, der kan serveres som en uafhængig skål til frokost eller middag. Pie kan tages med dig på en picnic, serveres på festbordet og bages dagligt på hverdage. Skålen er ikke vanskelig at tilberede, men kræver ekstrem opmærksomhed, når dejen blandes.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Mel 600 g
- salt 5g
- æg 1 stykke
- tør gær 25g
- mælk 200 ml
- smør 75g
- vegetabilsk olie 50 ml
- margarin 50 g
- kød 500g
- kartoffel 500g
- greener 1 flok
- løg 3 stk
- pan
- ovn
- en skål
Brugsanvisning
1
For at lave en tærte med kød og kartofler, æl dejen. Det er bedst at bruge gærdej. Tag en sigte med en fin sigte og sigt melet, gentag denne procedure to gange og lad det stå et stykke tid. Tag kun mel af højeste kvalitet, da dette vil gøre dejen luftig og blød.
2
Hæld melet på et træplade, og lav en fordybning inde, hæld salt og gær i det og bland det godt med dine hænder. Knæk ægget i en separat skål, tilsæt smør, smeltet vegetabilsk olie eller margarine der, slå denne blanding med en visp eller ved hjælp af en mixer. Varm op mælken i en lille gryde på svag varme, indtil den koger. Fjern det fra varmen og tilsæt det til ægblandingen.
3
Bland mel og en flydende base til dejen, og æl en homogen masse. Dejen skal stikke af dine hænder. Læg det i en skål og indpak det med et håndklæde, lad det hæve i 10-12 timer, i hvilket tidsrum dejen skal komme op to gange, den skal æltes igen og lade stå.
4
Skræl kartoflerne og skær dem i skiver med en skarp kniv. Fold i en separat skål og salt, du kan tilsætte lidt hvidløg, som du tidligere riv eller knus med en kniv.
5
Du kan bruge ethvert kød, hvis det er kylling, reduceres kagens bagetid med 15 minutter. Vask produktet i rindende vand og skær i skiver ca. en centimeter. Skræl løg, skåret i små terninger. Smelt et stykke smør i en gryde og stek kød, kartofler og løg, indtil det er halvt kogt.
6
Opdel dejen i to dele. Stor og lille, der vil fungere som et cirkeldæksel. Tag en bageplade og tør den af med vegetabilsk olie, læg den jævnt rullet ud en del af dejen og glat den, kan du lave siderne. Læg fylden på dejen og drys den med finhakket greener. Luk den anden del af dejen og lav et lille hul i midten, hæld 50 ml vand inde i kagen. Anbring i ovnen ved 200 grader i 1-1, 5 timer. Kagen er klar, når der ikke er spor af klæbrig dej, når det er gennemboret med en gaffel.
Vær opmærksom
Hvis du ikke steger fyldet til kagen med kød og kartofler, øges tilberedningstiden med 30 minutter.
Nyttige råd
Tærte med kød og kartofler kan smøres ovenpå med smeltet smør og æggeblomme. Derefter dannes en skorpe på overfladen.