Fra det specificerede antal produkter opnås 22 trekantede tærter. Tynd dej, en masse saftige duftende fylde pryder en regnfuld efterårsdag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - mel - 1, 5 kopper
- - vand - 125 ml
- - vegetabilsk olie - 2 tsk
- - eddike - 1 tsk
- - salt - 0, 5 tsk
- - kål - 500 g
- - tomat - 200 g
- - salt, krydderier, sukker - efter smag
- - vegetabilsk olie (til påfyldning) - 2 spsk.
Brugsanvisning
1
Sigt hvedemel af premium kvalitet i en skål. Put salt, hæld bordseddike 9% og vegetabilsk olie i. I stedet for eddike kan du bruge vodka, grappa eller anden alkohol samt citronsaft. Eddike eller alkohol er nødvendig for at fremstille dejen
stærkere, mere elastiske og færdige produkter blev tynde med en sprød overflade.
Bring vandet i kogning, og tilsæt kogende vand gradvist under omrøring, og tilsæt kogende vand til melet. Rør om med en ske og derefter, når dejen er afkølet lidt, men stadig er varm, æltes den med dine hænder.
Rul en kugle fra den opnåede vaniljesaus, læg på et bord støvet med mel, dæk med en skål. Når du forbereder påfyldningen, skal du lade dejen modnes. Det tager ca. 15 til 30 minutter.
2
For at forberede fyldet på vaniljesaus tager du hvidkål, skræl de øverste blade og finhugger den med en kniv eller et specielt rivejern. Hæld to spiseskefulde vegetabilsk olie i en dyb gryde, læg på medium varme, sæt kål i en gryde og dæk med et låg. Stev kålen, omrøres lejlighedsvis, forhindrer, at den brænder, reducerer varmen til et minimum efter ca. 2 minutter fra starten af tilberedningsprocessen.
Når kålen bliver gennemskinnelig, tilsættes salt, krydderier, sukker og terninger med tomater, bland alt og lad det simre, indtil det er blødt. Fjern det fra varmen, afkøle.
3
Opdel dejen i 22 skiver, hver rulle på et melstøvet bord i en tynd kage med en diameter på ca. 10 cm.
4
Derefter er alt som sædvanligt: læg cirka en spiseskefuld fyldning i midten af tortillaen og indpak tærten. I dette tilfælde giver vi tærterne en trekantform, indpakket på måde af indiske samoer. Det er ikke nødvendigt at tætne kanterne.
5
Læg tærterne på en tør bageplade og bag ved en temperatur på 200 - 220 grader i 15 minutter. Custard tærter med kålfyldning kan også stekes på begge sider i en smurt vegetabilsk oliepande. Dæk panden med låget. Stekte tærter er blødere, i modsætning til bagt i ovnen, som har en sprød skorpe.
