Ganache er en meget duftende creme lavet af hvid eller mørk chokolade, smør og fløde. Det kan bruges som påfyldning eller til dekoration af slik, kager og andre typer desserter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til testen:
- - 140 g mel;
- - 40 g kokosnødeflager;
- - salt og sodavand på spidsen af en kniv;
- - 55-60 g rørsukker;
- - 90 g smeltet smør.
- For ganache:
- - 170 g hvid chokolade uden tilsætningsstoffer;
- - 60 ml fedtcreme (35%);
- - en knivspids salt;
- - 80 ml smeltet jordnøddesmør;
- - 50 g ristede og hakkede jordnødder.
- Derudover (valgfrit):
- - 85 g smeltet mørk chokolade til dekoration.
Brugsanvisning
1
Forvarm ovnen til 175 ° C. Form 20 x 20 cm dækket med bagepapir. Bland mel, kokosnød, soda og salt i en skål. Tilsæt rørsukker. Hæld det smeltede smør og ælte en homogen dej. Fordel dejen jævnt i formen, så den klemmes let med fingrene. Vi sender til ovnen i 15-20 minutter.
2
Når basen er helt afkølet, skal du tilberede ganache. Bland en fløde, salt og stykker chokolade i en gryde over svag varme. Når chokoladen er helt opløst, skal du fjerne panden fra varmen og hæld det smeltede jordnøddesmør i det. Tilsæt jordnødderne og bland fløden grundigt. Vi fordeler den over kagen og sætter den i køleskabet i 1, 5-2 timer.
3
Den færdige dessert er smukt skåret i trekanter, eventuelt dekoreret med smeltet bitter chokolade.