Sauce er nødvendig for at gøre enhver tallerken endnu mere mør og aromatisk. Mange opskrifter er kendt. Du kan lave mad og servere det sammen med fjerkræ og kød, fisk og bare en sideskål. For at forbedre velsmagelsen tilsættes forskellige krydderier og krydderier til sauce, og mel tilsættes for at tilføje densitet. Det vigtigste er, at sauce understreger smag af skålen og ikke afbryder den.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Lav den mest almindelige hvide sauce. For at forberede det, steg en skefuld mel i smør, indtil det er gult. Tag buljongen og hæld den langsomt i gryden med mel. Opvarm gradvist, indtil sauce har den ønskede densitet. Rør grundigt, så der ikke dannes klumper. Tilsæt krydderier og krydderier. Tilsæt eventuelt finhakket løg og revne gulerødder.
2
Prøv at tilberede sauce på en anden måde. Hvis der efter madlavning af kød i ovnen på pallen der er meget smeltet væske og fedt tilbage, kan du bruge dette som grundlag for sauce. Skrab det resterende kød af efter stegning med en slikkepotte, bland det med varmt vand til to glas. Fortynd et kvarter kop mel med koldt vand til konsistensen af flydende creme fraiche. For at undgå klumpning, slå blandingen med en blender. Hæld det fortyndede mel i en væske på en bageplade og opvarm. Rør sausen, så den ikke klæber og tykner ens. Tilsæt salt, krydderier og urter efter smag. Sauce er klar.
3
Lav en sauce af grøntsager og svampe. For at gøre dette, tag svampe eller kantareller, hugg dem fint. Skræl og finhakk løg, riv gulerødderne. Hak tomaten fint. Sæt gryden på medium varme, tilsæt vegetabilsk olie. Læg derefter hakkede svampe og grøntsager i gryden. Tag 15 minutter. I mellemtiden fortyndes et kvarter kop mel i koldt vand til konsistensen af creme fraiche, slå blandingen med en blender for at forhindre dannelse af klumper. Hæld blandingen langsomt over grøntsagerne under omrøring konstant. Tilsæt salt, urter og krydderier. Dæk og kog yderligere 10 minutter. Sauce er klar.
4
Du kan tilberede sauce umiddelbart i den samme gryde med kødboller. For at gøre dette, om 15 minutter, når kødboller er klar, omrøres et kvarter kop mel i koldt vand til konsistensen af creme fraiche, tilsæt krydderier og urter. Tilsæt tre spsk creme fraiche og bland alt. Tilsæt saucen til kødboller, og lad det simre i 15 minutter med låget lukket.