Tykk fiskesuppe er en klassisk amerikansk suppe. Bacon med lavt fedtindhold, purre og tomater giver denne suppe en speciel aroma, og kartofler - densitet. Alt dette passer perfekt til proteinrig laks.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 200 g hudløs laksefilet;
- - 1 laurbærblad;
- - 300 ml fiskebuljong;
- - 600 ml mælk;
- - 15 g usaltet smør;
- - 1 tsk solsikkeolie;
- - 1 stor løg;
- - 1 purre;
- - 1 tynd skive bacon (30 g);
- - 340 g kartofler;
- - 340 g tomater uden hud;
- - 1 spsk persille;
- - 1 spsk yoghurt;
- - havsalt og sort peber efter smag.
Brugsanvisning
1
Læg laksefileten i en stor gryde. Hæld i bouillon og tilsæt noget af mælken, så fisken er dækket med væske. Kog op, kog derefter, og lad det småkoke i 6-7 minutter. Fisk skal stratificeres. Demonter laksen i små stykker ved at fjerne knoglerne. Gem fiskebuljong.
2
Hakk to slags løg fint. Terning kartofler og tomater. Skræl baconet og skær.
3
Opløs smør og grøntsag i panden. Tilsæt løg, porrer, bacon, lad det simre ved svag varme under omrøring ofte i 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre. Tilsæt kartofler, og lad det surre i yderligere 2 minutter.
4
Hæld fiskebestanden og mælken i. Kog op, dæk gryden med et låg, reducer varmen og lad den småkoke i 8 minutter under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt tomat, og lad det koge yderligere 3-4 minutter. Kartoffelen skal blive blød, men ikke smuldre.
5
For at gøre suppen tyk skal du øse et par suppeskuffe ud i indholdet af gryden og stikke gennem en blender, derefter vende tilbage til gryden og blande grundigt.
6
Rør i skiver laksefilet og 2 spsk. persille. Larm i et par minutter, fjern laurbærbladet, krydre efter smag.
7
Hæld i opvarmede plader oven på hver portion, læg en spiseskefuld yoghurt, drys med persille og server straks.