Ernæringseksperter anbefaler at spise løgsuppe. På grund af det lave kalorieindhold elskede slankekure såvel som tilhængere af en sund kost det. Løgsuppe indeholder mange sporstoffer, vitaminer og flavonoider, og det er grunden til, at den besidder: antibakterielle, antiinflammatoriske og regenererende egenskaber.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- ingredienser:
- - 1 kg løg;
- - 1 liter kyllingebestand;
- - 3 spsk. skeer med brandy;
- - 1 spsk. en skefuld mel;
- - 25 g smør;
- - 1 spsk. en skefuld olivenolie;
- - 1 tsk sukker;
- - salt og peber.
- Til fremstilling af krutonger:
- - 10 skiver fransk baguette;
- - 2 fed hvidløg;
- - 1 spsk. en ske med sennep;
- - 50 g ost.
Brugsanvisning
1
Skær løgen i halve ringe. Hæld olivenolie i en gryde med en tyk bund eller i en gryde. Vi spreder løgne og lad det simre på den langsomste ild i cirka 20 minutter under et lukket låg.
2
Åbn låget, og tilsæt sukker, salt og peber, når du er slukket. Luk låget, og lad det smelte i yderligere 30 minutter. Sukker vil gøre karamel farve løg.
3
Den resulterende løgblanding sættes til den varme bouillon. Tilsæt gradvist mel og bland grundigt, så der ikke er klumper. Hæld hvidvin, cognac og salt efter smag. Og lad det stå på lav varme i yderligere 30 minutter.
4
I ovnen tørrer vi de skiver med fransk baguette, gnider dem med hvidløg, smør med sennep og drys med ost.
5
Hæld suppen i ildfaste former, læg croutoner oven på suppeformerne og sæt dem i ovnen. Suppen skal få en stegt osteskorpe.
Nyttige råd
Brug grilltilstand i ovnen til brun ost på krutonger.