Gås fyldt med æbler og appelsiner i vinsauce vil være hovedretten på det festlige bord. Opskriften er enkel, men tilberedningsprocessen tager nogen tid. Vær opmærksom på temperaturforhold og rådgivning om en fugls poter og vinger.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 1 gås (vejer 3-4 kg);
- 6 grønne æbler;
- 3 appelsiner;
- 1/2 citron
- 1 spsk sukker;
- 3-4 spsk olivenolie;
- 3 løg;
- 250 ml portvin Massandra
- madeira eller sherry;
- 2 tsk sennep med korn;
- 0, 5 tsk groft salt.
Brugsanvisning
1
Vask gåsen med rindende koldt vand. Tør med et papirhåndklæde.
2
Drys fuglen over hele overfladen med en gaffel og gnid indefra og ud med salt.
3
Indpak dem i folie for at forhindre, at poter og vinger brændes under tilberedningen.
4
Læg gåsen på en bageplade og læg den i ovnen forvarmet til 200 grader i 40 minutter.
5
Skræl æblerne fra frøene og skær dem i stykker.
6
Skræl og hak appelsinen.
7
Press saften ud af citronen.
8
Bland æbler med appelsin- og citronsaft.
9
Fjern gåsen, og tøm det overskydende fedt, der er dannet under stegning. Fjern folien fra vinger og ben.
10
Afkøl let og start gåsen med en blanding af æbler og appelsiner.
11
Læg gåsen på en bageplade og læg den i ovnen i 1, 5 time. Sænk ovnen til 180 grader.
12
Skræl og hak løgringene.
13
Sæt løgen i olivenolie, indtil den er gyldenbrun.
14
Tilsæt løg vin og sennep.
15
Hæld 2 kopper vand, og lad det småkoge i 15-20 minutter over svag varme.
16
Fjern gåsen, og hæld vinsausen.
17
Sæt skålen i ovnen i yderligere 1 time.
Vær opmærksom
Gås, orange, æbler, svisker, honning, salt, krydderier, folie. Goose blødlægges i en dag i koldt vand + 1 kg salt for al denne rigdom))). Den anden dag skal du tørre med et håndklæde og fylde det med appelsiner skåret i kvartaler …
Nyttige råd
Gås stegt med æbler er for kedeligt, så jeg foreslår at man forbereder gås med appelsiner til det festlige bord. 1 gås, grønne æbler (helst Antonovskaya), 3 appelsiner, tørrede abrikoser, svisker, valnødtskerner, løg. Vask gåsekroppen, tør den indefra og ud, salt, peber, riv hvidløg, drys med sød peber eller anden krydderi efter din smag.