Ingen tvivler på behovet for at spise frugt og grøntsager på grund af deres næringsværdi. Det er i grøntsager, at vitaminer og kulhydrater, som kroppen har behov for, er indeholdt. En af disse grøntsager er zucchini. Der er en lang række retter fra denne grøntsag, hvoraf den ene fortjener særlig opmærksomhed.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Zucchini - 0, 5 kg;
- Løg - 2 stk;
- Olivenolie - 200 g;
- Persille - 20 g;
- Hvidløg - 10 g;
- Paprika - 100 g;
- Frisk tomat - 100 g;
- Gulerødder - 50 g;
- Eddike - 3%;
- Malet salt og peber efter smag.
Brugsanvisning
1
Skræl den vaskede courgette og skær den i små ringe. Læg dem i en forvarmet gryde med olivenolie. Det skal stegt på begge sider, indtil der vises en gylden skorpe. Derefter skal du lægge kogt zucchini på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie.
2
I en gryde, hvor zucchini blev tilberedt, skal du lægge finhakket løg og let stege. Tilsæt derefter finhakket paprika, revne gulerødder, skrælede tomater og solsikkefrø der. Kog alt dette over svag varme i 15-20 minutter, og bland det grundigt. Tilsæt en spiseskefuld eddike, presset hvidløg, hakket persille, salt og formalet peber 5 minutter før tilberedning. Afkøles, når den er klar.
3
Læg den kogte tomatsauce i en beholder. Placer den stegte courgette der. Bland alt sammen, og læg det i en blender. Slib til en puretilstand.
4
Mos kartofler serveres til bordet både koldt og varmt som en separat skål. Før servering skal du dekorere det med et blad af mynte og en kvist persille.
5
Det skal bemærkes, at moset squash er meget nyttigt for børn. I dette tilfælde tilberedes den af kogt courgette, som normalt koges i en dobbeltkedel med tilsætning af kartofler og mælkesovs. Den angivne masse formales også i en blender.