Ris suppe med kødboller er en meget velsmagende og nærende ret, der ikke kun appellerer til voksne, men også for børn. Det er sandt, at dets sammensætning kan være anderledes. For eksempel bruges boghvede eller ærter ofte i stedet for ris. Og også i processen med at lave suppe med kødboller kan du undvære kartofler.
Vælg din opskrift
For at tilberede rissuppe med kødboller skal du forberede følgende produkter: 4-5 kartoffelknolde, 2 små løg, et halvt glas ris, 2 gulerødder, 400 g kød eller tilberedt hakket oksekød, en flok persille og dild, 200 ml grøntsag eller 150 g smør også salt, afhængigt af dine smagspræferencer.
Skyl først grøntsagerne og hugg dem. Gulerødder kan skæres i cirkler og kartofler i små terninger. Skyl også risen i koldt vand. Sæt en gryde med 2 liter vand på ilden, og vent, indtil den koger. Hæld kartofler i det og kog i 5-10 minutter på lav varme. Sæt derefter gulerødderne i gryden og kog i yderligere 5 minutter. Hvad angår ris, koges den endnu hurtigere end gulerødder. Derfor er det bedst at placere det i gryden senere end de fleste. Fortsæt med at tilberede ved lejlighedsvis at røre indholdet i gryden. Efter tilsætning af ris, skub låget let, så suppen ikke løber væk.
Salt med kogende vand. Derefter koges kartoflerne langsommere.
Hvis du bruger et stykke kød, skal du dreje det i en kødslibemaskine sammen med skrælede løg. Opgaven er meget forenklet, hvis du har købt færdiglavet fyldning. Kun det skal ikke være vandigt. Hvis du har lavet fyldet selv, skal du grundigt mose det med en gaffel og derefter med dine hænder. Det skal klæbe godt sammen. Dette sikrer, at kødboller i din suppe ikke falder fra hinanden.
Form små kugler fra kraftfødte. Du kan klæbe dem så meget, som du vil. Dyp kødboller i suppen, og sænk varmen lidt. Fjern det resulterende skum, og kog, indtil det er kogt. Du skal vente på, at kødboller dukker op. Tilsæt hakkede greener, og tag 3-4 gryden ud af ovnen efter 3-4 minutter.
Kort før tilberedning, læg lidt smør eller vegetabilsk olie i suppen, så bouillon er mere rig. Hvis det ønskes, kan du koge rissuppe med kødboller og ægdressing, men uden kartofler. For at skabe en sådan original skål skal du bruge: 3 kyllingæg, et halvt glas ris, 2 løg, 3 gulerødder, 500 g malt oksekød, citron, 3 spsk. l. olivenolie, 1 spsk. l. mel, 1, 5 liter vand samt salt og krydderier efter smag.
Til tilberedning af suppe er det bedre at vælge rundkornet ris, da det koges hurtigere.
Skræl og hak løg. Tag en tilstrækkelig dyb skål og bland rå ris, hakket kød, løg, krydderier, slået æg og et par spiseskefulde vand i det. Form små kødboller.
Steg den resterende hakkede løg i olivenolie. Slib gulerødderne og stek den i 10 minutter, og skift derefter grøntsagerne i en gryde med vand og kog op. Salt efter smag. Sæt derefter kødboller. Efter 30 minutter hældes bandagen i suppen. For at forberede forbindingen bliver du nødt til at piske hvide og æggeblommer separat. Herefter blandes citronsaft med æggeblommer og proteiner. Der bør også sættes en lille mængde mel til bandagen og blandes grundigt. Efter tilsætning af dressing kan suppen betragtes som næsten klar. Glem ikke at drys det med hakkede urter inden servering.