Hvis du følger alle henstillingerne, vil skålen vise sig at være meget velsmagende, og selv den mest sofistikerede gourmet vil kunne lide den.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- 3 stk slagtekroppe af hasselryg
- 3 skiver raffineret sukker,
- 30 gr smør,
- 70-100 gr. lingonberry bær,
- fedt,
- blade salat
- salt, sort peber,
- vegetabilsk olie.
Tag slagtekropperne, skyl under rindende vand, tør med papirhåndklæder. Brænd hår på huden. I de forberedte slagtekroppe sættes et lille stykke smør, tilsæt et stykke sukker. Sorter lingonbær på forhånd, skyl godt og tør helt. Frosne bær kan bruges, de skal optøes og den resulterende væske drænes. Læg nogle bær i ryperne. Fyld kødet med tynde skiver bacon. Smør slagtekroppen ovenpå med vegetabilsk olie og bag den i en godt opvarmet ovn, læg den på et trådstativ, 20-30 minutter. Hvis det er muligt at koge ryper på åben ild - fremragende. Server rype på store runde plader foret med salat.