Vi er så vant til at bestille Caesar på restauranter, men vi spiser ofte det klassisk, og der er en Cæsar-opskrift, der inkluderer ansjos. Hvordan laver man Caesar med ansjoser?
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 350 g romæneblade
- - 120 g parmesan
- - 2 æg
- - 1 pakke krakkere (150 g)
- - 60 g ansjos
- - 3 fed hvidløg
- - 1 citron
- - 3 spsk. l. olivenolie
- - 2 spsk. l. mayonnaise
- - 1 tsk sennep
- - salt
- - peber
Brugsanvisning
1
Skræl hvidløg, hak den meget fint, eller før den igennem hvidløgspressen, læg den i en salatskål.
2
Skyl salatblade under en strøm af koldt vand, tør under naturlige forhold på et varmt sted, bedst på et vindue. Groft hakkede eller hakkede blade, læg i en skål hvidløg.
3
Hæld vand i gryden, sæt æg i den, læg en halv ske med salt, så æggene ikke revner, og bring derefter vandet i kogning og kog æggene i 7 minutter. Fjern de færdige æg fra varmen og placer under koldt vand, afkøle, skræl og skåret i terninger.
4
Caesar salat sauce er let at tilberede. Tag 1 citron, skyl den, skær den i to. Press saften ud af en halv citron, hæld den i en lille beholder. Tilsæt ansjoser, mayonnaise, olivenolie, peber og salt til citronsaft, bland alt grundigt.
5
Læg æg i salatskålen, krydre salaten med den tilberedte sauce, bland alle ingredienserne.
6
Riv parmesan på et groft rivejern, drys salat over det, tilsæt kiks, bland lidt. "Cæsar med ansjos" er klar.
Nyttige råd
Du kan selv lave kiks. For at gøre dette skal du tage et brød eller hvidt brød, skære i terninger og placere i ovnen til tørring i ca. 10 minutter. Og du kan tilberede dem på en anden måde - stege i en gryde med smør.