Grøntsagsalater under marinaden er den bedst egnede som en snack til det festlige bord. Hvis du kan lide aubergine, kan du prøve at lave en vidunderlig forretter, der smager meget som syltede svampe. Og hvidløg vil give skålen en særlig pikancy.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - aubergine - 0, 5 kg;
- - vand - 1, 5 l;
- - mellemløg - 1 stk.;
- - eddike essens 40% - 2 spsk. l.;
- - salt - 2 spsk. l.;
- - hvidløg - 2 nelliker;
- - vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
- - frisk dild - 0, 5 bunke.
Brugsanvisning
1
Skræl og skær auberginen i små terninger. Hæld vand i en gryde og kog det. Når vandet koger, tilsættes eddike essensen, salt og læg den hakkede aubergine. Kog igen og kog auberginerne i 10 minutter ved moderat temperatur. Efter en tid skal du tømme vandet og drop aubergine i et dørslag for at dræne.
2
Skræl løgen og hugg fint. Hell vegetabilsk olie i gryden og opvarm den godt. Læg hakkede løg og stek, indtil de er gennemsigtige. Fjern derefter gryden fra ovnen for at lade løgne afkøle.
3
Mens løgen afkøles, skal man skræl hvidløgsfedt og finhakke eller hakke gennem en hvidløgspresse. Slib dild.
4
I den store skål, læg aubergine, løg, tilsæt hvidløg og hakket dild. Rør godt sammen og lad det suge på bordet. Efter 30 minutter er en lækker auberginesalat "Svampe" klar!
