Velsmagende fisk til dem der vil behandle sig selv. Den bagt sild med løg og gulerødder i pergament viser sig at være utrolig saftig og mør. Denne skål er ikke kun egnet til hverdag, men også til et festligt bord.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 kg sild
- - 300 gram løg,
- - 100 gram gulerødder
- - salt efter smag
- - formalet sort peber efter smag.
Brugsanvisning
1
Skræl og skyl løg med gulerødder. Skær løgen i tynde halvringe eller kvartaler (eventuelt muligt i terninger). Riv gulerødder på et groft rivjern. Overfør løg og gulerødder til en skål, bland, salt og peber efter smag. Tilføj et laurbærblad (valgfrit).
2
Optø sild, rengør om nødvendigt fra vægte, fjern derefter indersiden og gællerne. Hvis du fjerner insiderne, skal du ikke skære maven, rengør gennem hovedet. Skyl og tør den rensede fisk med papirhåndklæder. Salt og peber på alle sider (indvendigt og udvendigt). Læg kaviar- og grøntsagsfyldning (løg og gulerødder) inde i fisken.
3
Spred et ark pergament på bordet, læg en sild på den og indpak den tæt. Wrap fortrinsvis i to lag. Brug kun pergament, hvis du tager folien, dannes der mikrokrakker på det under bagning, hvorigennem juice flyder ud.
4
Dæk bagepladen med folie, og læg en sild på den. Placer gryden i den kolde ovn. Tænd den på 180 grader og bag fisken i 50 minutter.
5
Efter 50 minutter skal du slukke for ovnen og lade silden være i den i endnu en time. Denne gang er nok til, at fiskene afkøles til en varm tilstand. Tag derefter ud og udfold fisken, pynt med urter og server.