Charlotte er traditionelt fremstillet af æbler. Jeg vil præsentere dig for hende i et lidt andet lys. Bages charlotte med karamel svisker. Jeg er ikke i tvivl om, at mange vil kunne lide fadet.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - beskær - 300 g;
- - sukker - 200 g;
- - glasur sukker - 3 spsk;
- - rom - 3 spsk;
- - malet kanel - en knivspids;
- - hvedemel - 70 g;
- - semulje - 70 g;
- - smør - 200 g;
- - æg - 3 stk.;
- - bagepulver til dej - 1 tsk;
- - vanillin - 1 g.
Brugsanvisning
1
Tøm svesker med kogende vand, skyl og kombiner det derefter med pulveriseret sukker. Bland denne blanding godt. Tilsæt derefter rom eller cognac der. I denne form skal du efterlade den tørrede frugt i ca. 60 minutter. I løbet af denne tid er svisker mættet med en slags marinade.
2
I mellemtiden skal du slå de rå æg med en blender. Blødgør smør ved stuetemperatur. Opdel den i 2 lige store dele, hvoraf den ene lå til æggemassen sammen med vanilje og 100 gram granuleret sukker. Til den resulterende blanding introduceres også bagepulver til dej, semulje og hvedemel. Bland alt, som det skal.
3
Læg det resterende smør i en fri gryde. Når det er smeltet helt, tilsættes det resterende sukker til det. Sæt den resulterende cremede sukkermasse på en komfur, og opvarm, indtil du har karamel.
4
Læg svisken gennemvædet i rom i en gryde med karamell. Opbevar denne blanding på ovnen i flere minutter. Således er tørrede frugter karamelliserede.
5
Smør den runde bageplads med smør. Sæt det i en masse semulje. Læg karamelliserede tørrede frugter på den. Send den resulterende kage til at bages ved en temperatur svarende til 180 grader i 40 minutter.
6
Efter denne periode skal kagerne fjernes fra bagepladen. Charlotte på en semulje med karamel svisker er klar!