Seabass (seabass eller lavrack) i madlavning betragtes som en universel fisk: den bages i ovnen og på grillen, stegt og dampet. Mange fisk elsker denne fisk, fordi den har meget få knogler og mørt hvidt kød.
Vælg din opskrift
For at tilberede fisk skal du bruge:
- 1 kg havabborfisk,
- 4 fed hvidløg,
- 4 korianderrød,
- varm peber
- 3 mellemstore citroner
- 1 spsk. en skefuld sukker
- fiskesauce
- 1 kvist havemynte.
Måden at tilberede vores ret på:
- Tag fiskene rene for vægte, skær skærene. Brug en skarpkantet kniv til at skære ryggen på fisken langs hele længden. Fjern forsigtigt, uden at beskadige galdeblæren, alle bøjler, fjern ryggen, rengør alle knogler og vask grundigt.
- Du skal tage en dobbeltkedel, krydre med vand, læg forberedt fisk i den og koge i cirka 15 minutter. Skræl og finhakk hvidløg og korianderrødder. Vask varm rød peber og hak fint.
- Metode til tilberedning af sauce:
- Vask citronerne, blød med et serviet, skåret i halvdele og pres saften ved hjælp af en saftpresser, læg hakket hvidløg, korianderrødder, varm peber, kornet sukker og fiskesauce i det, læg i et blenderglas og mal massen i 5 minutter.
- Overfør den forberedte fiskesauce til en smuk sauce båd og arranger med haven mynteblade.
- Bring varm seabass-fisk til bordet varmt ved at hælde saucen over den.
- Du kan også servere kogt ris krydret med smør til fisken.
Bon appetit!