Chak-chak er en klassisk national ret fra tatarisk og Bashkir køkken. Denne søde, velegnet til enhver ferie, er en dej skåret i tynde strimler, stegt i vegetabilsk olie og fyldt med honning.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 3 æg
- - 300 g mel
- - 2 spsk. spiseskefulde vodka eller cognac
- - 1 kop vegetabilsk olie
- - valnødder
- - tørrede abrikoser
- Til sirup:
- - 4 spsk. spiseskefulde honning
- - 5 spsk. spiseskefulde sukker
Brugsanvisning
1
Pisk æg med salt, hæld vodka eller cognac. Tilsæt derefter melet gradvist. Æn dejen, den skulle vise sig at være kølig. Lad dejen stå i 30 minutter, dækket med en plastikpose.
2
Drys bordet med mel og rull dejen i et tyndt lag, 2 mm tyk. Skær derefter i strimler og strimler i tynde nudler.
3
Opvarm vegetabilsk olie i en gryde eller pande, og stek nudlerne i den, indtil de er gyldenbrune. Træk de færdige pinde ud med en slidset ske på en sigte, så glasset får overskydende olie.
4
Lav sirup. Varm honning i en gryde, tilsæt sukker. Kog over lav varme under omrøring konstant, indtil sukker er helt opløst. Læg de stegte pinde i en separat skål, hæld jævnt med sirup. Ryst gryden for at blande indholdet.
5
Fugt hænderne med vand og placer chuckchucken forsigtigt på en plade. Tilsæt hakkede valnødder, hakkede tørrede abrikoser. Sæt pinde på en plade, tryk konstant på dem med dine hænder, så der er færre hulrum.
6
Sæt den færdige parabol i køleskabet, den er godt gennemvædet og holdes sammen.