At fremstille ægte italiensk pasta med tomatsauce er meget enkel og overkommelig ud fra velkendte produkter. Opskriften på en klassisk tomatsauce kan ikke kun bruges til spaghetti, men også til pasta, vermicelli eller nudler.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - spaghetti - 300 g;
- - friske tomater - 100 g;
- - dåse tomater - 200 g (eller tomatpuré);
- - hvidløg - 2 nelliker;
- - løg - 1 stk.;
- - basilikum
- - olivenolie;
- - salt.
Brugsanvisning
1
Kog spaghetti i saltet kogende vand i 7-12 minutter - i henhold til instruktionerne på pakningen. Den angivne mængde spaghetti er nok til 3 portioner, om nødvendigt skal du tage mere.
2
Vi vasker friske tomater og hælde over kogende vand for at gøre det lettere at skrælle. Skræl derefter og skær i små stykker. Skræl de dåse tomater og mal dem i en blender (eller tør dem for hånd). De kan erstattes med almindelig tomatpuré. Skræl og hak hvidløg og løg i små stykker.
3
Opvarm 1-2 spsk olivenolie i en gryde. Vi spreder hvidløg og løg der, steg let indtil de er gyldenbrune. Tilsæt derefter dåse tomater eller tomatpasta. Stew over lav varme under et låg i cirka ti minutter under omrøring lejlighedsvis. Derefter sender vi friske tomater der, og laver det 5-10 minutter. Du kan tilføje lidt salt og peber efter smag eller omvendt tilføje en kniv sukker. Til sidst krydres med basilikumblade, som kan erstattes med timian eller tørret oregano. Efter dette skal du holde saucen på svag varme i 1-3 minutter, derefter fjerne den fra varmen og lade den brygge lidt.
4
Læg den forberedte spaghetti på tallerkener, lidt fedt med smør eller olivenolie. Læg 2-3 spiseskefulde tomatsaus ovenpå. Hvis det ønskes, kan du drys med revet parmesan eller anden hård ost. Serveres varmt til bordet.