Aspargesbønner er ikke så almindelige blandt den rige grøntsagerverden, så mange husmødre ved bare ikke, at skålene derfra er sunde og velsmagende. For at forberede det behøver du ikke særlige færdigheder, og opskrifter fra bønner kan være forskellige.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Aspargesbønner
- creme fraiche
- æg,
- osten
- paprika
- løg,
- majs,
- ærter,
- vegetabilsk olie
- salt
Brugsanvisning
1
Ofte kan du se anbefalingen om at koge aspargesbønner i 5-7 minutter før videre madlavning. I praksis, hvis bønnerne er bløde nok, kræver det ikke kogning. Den nemmeste måde at tilberede aspargesbønner på er at gryde den i creme fraiche. For at gøre dette skal bønnerne vaskes godt, skær stilkene og hakkes i små stykker, der er 3-4 cm lange. Det er ikke forbudt at gryde hele bælg, men det er ikke meget praktisk at lave mad og spise. Bønner hældes med creme fraiche, fortyndes med vand, saltes og stewes i 20 minutter. Bevis for bønnernes beredskab er dets tilstrækkelige blødhed.
2
Aspargesbønner, hvis opskrifter er forskellige, kan også bruges til at fremstille omelet. For at gøre dette koges bønnerne, stegtes i en stegepande i vegetabilsk olie, hældes derefter med æg, slås til en homogen konsistens. En skål rig på folsyre koges i alt på 12-15 minutter. Inden du slukker for kogepladen, kan du drysse omelet med revet ost til dannelse af en gylden skorpe ovenpå.
3
Aspargesbønner kan bruges til at fremstille vegetabilske gryderet. Det går godt med paprika, majs, grønne ærter og løg. Stew grøntsagerne på lav varme i 30 minutter. Foruden vegetabilsk olie tilsættes en lille mængde vand til stewpan, takket være hvilke grøntsagerne er mere dampede og saftige.
Vær opmærksom
Nøglen til succes i forberedelsen af bønner findes ikke kun i opskrifter. Du skal kunne vælge aspargesbønner. Hvis bælgene er meget tykke, tørrede, gullige farver, og store bønner er synlige gennem væggene på bælgen, hjælper ingen madlavning. For at gøre bønnerne møre skal du købe unge bløde bønner i lysegrøn farve.
Nyttige råd
Til enhver opskrift kan du bruge både friske asparges og frosne bønner. Du kan ikke tvivle på sidstnævnte blødhed, og det koges meget hurtigere.